Izgara domuz eti ve ratatouille
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 560, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 25 G., lif 4 G., kolesterol 110 mg, sodyum 250 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 560, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 25 G., lif 4 G., kolesterol 110 mg, sodyum 250 mg, şeker 0 G.
Ratatouille'nin tüm malzemeleri – patlıcan, kabak, domates ve yeşil soğan – lezzetli izler oluşana kadar ızgarada pişirilir, ardından salata gibi karıştırılır ve ızgarada pişirilmiş doğal domuz pirzolasıyla birlikte servis edilir. Domuz eti önceden zencefil karışımında bekletilir ve ardından esmer şeker, zencefil ve kırmızı biber pulundan oluşan yapışkan, baharatlı bir sosla kaplanarak ızgarada pişirilir. Bu sosun bir kısmı yemeği süslemek için kullanılır. Domuz bonfilesini ızgarada pişirmek de sadece birkaç dakika sürer ve kısa sürede canlı lezzetlerle dolu nefis bir yemek elde edersiniz. Bu tarif piknikler için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Bel bölgesinden alınmış, kemiksiz 4 adet doğal domuz pirzola (2 cm kalınlığında; her biri 170 g)
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 7 cm uzunluğunda, soyulmuş ve ince dilimlenmiş zencefil kökü.
- 1/4 su bardağı zeytinyağı + ızgara için ekstra zeytinyağı
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 1/3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 küçük veya yarım büyük patlıcan, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
- 1 adet kabak, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiştir.
- 1 demet taze soğan, uçları kesilmiş
- 1 su bardağı cherry domates
- 1/4 su bardağı taze fesleğen
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, kabak, patlıcanlar, kiraz domatesleri, zencefil kökü, esmer şeker, şarap sirkesi, yeşil soğanlar, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Büyük bir kapta 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı esmer şeker ve zencefilin yarısını karıştırın; şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Domuz pirzolalarını ekleyin ve üzerlerini tamamen soğuk suyla örtün. 10 dakika bekletin. Suyunu süzün ve eti kurulayın, ardından tuzla baharatlayın.
- Bu arada, küçük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kalan zencefili ve kırmızı pul biberi ekleyin ve zencefil cızırdamaya başlayana kadar 2 dakika pişirin. Sirkeyi ve kalan 3 yemek kaşığı esmer şekeri ekleyin. Sos koyulaşana kadar 3-5 dakika karıştırarak pişirin. Sosun 2 yemek kaşığı kadarını ızgara etlerin üzerine sürmek için küçük bir kaseye alın; geri kalanını servis için kenara ayırın.
- Izgara telini zeytinyağı ile yağlayın. Büyük bir kasede patlıcan, kabak, yeşil soğan ve domatesleri kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve tuzla tatlandırın. Sebzeler yumuşayana kadar, her tarafı 3-5 dakika olmak üzere ızgarada pişirin; soğanları bir kesme tahtasına, kalan sebzeleri ise büyük bir kaseye aktarın. Domuz pirzolalarını iyice pişene ve çıtırlaşana kadar, her tarafı 4-6 dakika olmak üzere ızgarada pişirin, pişirme süresinin son birkaç dakikasında ayrılan sosla üzerlerini fırçalayın.
- Yeşil soğanları doğrayın ve fesleğenle birlikte sebzelerin içine ekleyin. Kalan sosu pirzola dilimlerinin üzerine sürün. Sebzelerle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
