Tencerede soğan çorbası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu tatlı ve baharatlı Fransız soğan çorbasını yapmak için çok az malzemeye ihtiyacınız var: soğan, tereyağı, kuru beyaz şarap ve tavuk suyu. Soğanlar önce tereyağında yavaşça sotelenir, ardından şarap ve tavuk suyunda pişirilir. Bir diş sarımsak, kekik ve bir miktar brendi daha zengin ve ilginç bir lezzet katar. Servis etmeden önce, soğan çorbasını derin kaselere kepçeleyin, üzerine baget dilimleri koyun, rendelenmiş peynir serpin ve altın kahverengi olana kadar ızgara yapın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 kg kırmızı soğan, mandolin ile ince ince dilimlenmiş.
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 6 su bardağı ev yapımı veya konserve tavuk suyu (hafifçe tuzlanmış)
- 1 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- 2 yemek kaşığı konyak veya brendi (isteğe bağlı)
- 1 cm kalınlığında, kızarmış 6 dilim baget ekmek
- 340 gr rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 3 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı soğan, beyaz şarap, Brendi, konyak, Gruyere peyniri, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Kapağı açın, ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve soğan koyulaşıp karamelize olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için bu aşamanın sonuna doğru özellikle sık sık karıştırın. Kekik ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Şarabı ekleyin ve tahta kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın; şarap yaklaşık yarıya inene kadar pişirin. Et suyunu ve tuzu ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak konyak ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba, servis edilmeden bir gün önce bu aşamaya kadar hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Servis etmeye hazır olduğunuzda, fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
- Çorbayı tekrar ısıtın ve 6 adet fırına dayanıklı kaseye eşit şekilde paylaştırın. Her porsiyonun üzerine bir dilim baget ekmek ve yaklaşık yarım su bardağı peynir koyun. Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin ve peynir altın rengi olana kadar fırınlayın. Her kaseyi dikkatlice bir tabağa aktarın. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
