Patates gnocchi
Oylar: 15
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu tarifle, genellikle pesto, domates sosu veya sadece tereyağı ile yenen İtalyan patates köftesi gnocchi'yi yapmanın ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız. Hamur için sadece üç malzemeye ihtiyacınız olacak: ılık haşlanmış patates, buğday unu ve bir yumurta. Patatesler rendelenir veya patates eziciyle ezilir ve kalan malzemelerle karıştırılır. Elde edilen hamur sosis şeklinde yuvarlanır, parçalara kesilir ve ardından katlanır. Bu katlamalar sadece dekoratif bir amaca hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda pratik bir amaca da hizmet eder: daha fazla sos tutmaya yardımcı olurlar. Gnocchi tahtanız yoksa, katlamaları bir çatalın uçlarıyla da yapabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 kg patates
- 1,5 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- Özel ekipman: patates ezici veya rende; gnocchi tahtası veya çatalı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, gnocchi (mantı), yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun, üzerini yaklaşık 5 cm derinliğinde soğuk suyla örtün ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Patatesler bıçağın ucuyla kolayca delinebilir hale gelene kadar, gerekirse su ekleyerek yaklaşık 50 dakika pişirin. Süzün ve elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar bir kenara bırakın.
- Patateslerin kabuklarını soyun ve etlerini büyük parçalar halinde doğrayın. Patatesleri patates eziciyle ezin (bkz. Not) ve temiz bir çalışma yüzeyine yığın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin. Patateslerin tamamen soğumasını bekleyin.
Not
Patates ezme aletiniz yoksa, patatesleri kalın rendeyle rendeleyebilirsiniz.. - Bir yığın patatesin üzerine un serpin. Yumurtayı unun üzerine dökün ve çatalla karıştırmaya başlayın. Hamur birbirine yapışmaya başlayınca, yaklaşık 2 dakika ellerinizle yoğurun; çok uzun süre yoğurmayın. Hamuru top haline getirin.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru 4 parçaya bölün. Her bir parçayı ayrı ayrı alarak, hafifçe unlanmış bir yüzeyde 2 cm kalınlığında bir rulo haline getirin. Hamur kazıyıcı veya bıçak kullanarak ruloyu 2,5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Her bir parçayı gnocchi tahtasında veya çatalın arkasında yuvarlayarak doku oluşturun. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Gnocchileri ekleyin ve yüzeye çıkana kadar 1-2 dakika, ardından bir dakika daha pişirin. Süzün ve gnocchileri sosla karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
