Ricottalı gnocchi

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 429, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 30 G., lif 3 G., kolesterol 121 mg, sodyum 703 mg, şeker 5 G.

Bu ricotta gnocchi'ler, geleneksel patates gnocchi'lerine harika bir peynirli alternatiftir. Patates yerine, hamur bol miktarda tam yağlı ricotta ve biraz da Parmesan peyniri ile doldurularak daha yoğun bir peynir tadı elde edilir. Gnocchi'ler yumuşak ve hafiftir ve domates-pancetta sosunda kesinlikle çok lezzetlidirler!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

gnocchi

2 su bardağı ricotta peyniri
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 büyük yumurta
1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + serpme için ekstra un
serpmek için irmik

Pancettalı domates sosu

170 g kalın dilimlenmiş pancetta (yaklaşık 3 dilim, 0,5 cm kalınlığında), küp küp doğranmış
0,5 su bardağı doğranmış soğan
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 kutu (800 g) konserve San Marzano domatesi
5 adet taze fesleğen yaprağı, ince ince dilimlenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gnocchi (mantı), ricotta peyniri, Parmesan peyniri, pancetta, San Marzano domatesleri, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
Geniş bir kapta ricotta peyniri, Parmesan peyniri, zeytinyağı, yumurtalar ve 1 çay kaşığı tuzu çırpın. Unu üç porsiyon halinde ekleyerek, bir spatula yardımıyla karıştırın.

Hamuru top haline getirin ve dörtte birini kesin. Yapışmayı önlemek için çalışma yüzeyini unlayın ve kestiğiniz parçayı yaklaşık 1,5 cm çapında bir ip haline getirin. İpi 1,5 cm'lik parçalara kesin. Pişirme kağıdına irmik serpin ve gnocchileri yapışmalarını önlemek için üzerine yerleştirin. Kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlayın ve dörtte birine kesin.
Gnocchileri kaynar suda 2 dakika pişirin. Üzerine domates ve pancetta sosu gezdirerek servis edin.

Not

Pancettalı domates sosu yerine, gnocchi'yi en sevdiğiniz sosla servis edebilirsiniz.

Pişmemiş gnocchi'yi 2 haftaya kadar dondurabilirsiniz.

Pancettalı domates sosu:

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Pancettayı ekleyin ve yağı eriyene ve pancetta çıtırlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pancettayı tavadan çıkarın, eriyen yağı bir kenara ayırın.
Doğranmış soğanı kızgın tavaya ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın. Soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyin, üzerini kapatın ve sosu kısık ateşte kaynatın. 20 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın, pancettayı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın, fesleğen serpin ve servis edin.