Fesleğenli Gnocchi
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
İtalyan gnocchi'leri o kadar lezzetli ve çok yönlü ki, kesinlikle diyetinizin bir parçası olmalılar. Büyük miktarlarda hazırlanıp dondurulabilir veya ihtiyaç duyulduğunda daha küçük porsiyonlar halinde haşlanıp çeşitli soslarla, çorbalarda veya garnitür olarak servis edilebilirler. En yazlık ve lezzetli seçenek ise fesleğenli gnocchi'dir. Fesleğeni doğrayın ve patates, un ve peynirden yapılan hamura karıştırın. Hamuru açın ve küçük köfteler halinde kesin. Haşlanmış fesleğenli gnocchi'ler gerçekten muhteşem! Domates sosuyla servis edin ve üzerine kavrulmuş çam fıstığı serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
gnocchi
- 1,5 su bardağı hazır patates püresi (pul şeklinde)
- 1 su bardağı taze yeşil fesleğen, ayrıca servis için biraz daha fesleğen.
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 1/4 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri, ayrıca servis için ekstra peynir.
- 1 su bardağı un + biraz da hamur açmak için un
Sos
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 3 adet doğranmış arpacık soğanı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 900 gram melez olmayan domatesparçalara ayrılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates püresi, yumurta, Pecorino Romano peyniri, birinci sınıf un, çam fıstığı, arpacık soğanı, sarımsak, beyaz şarap, domates, gnocchi (mantı), reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Gnocchi'leri hazırlayın: Patates pullarını 1 su bardağı sıcak suda eritin, çatalla karıştırın ve tüm sıvıyı çekmesi için 3 dakika bekletin. Bu sırada, fesleğeni ve 1/4 su bardağı suyu blenderda pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Doğranmış fesleğeni, yumurtayı, rendelenmiş peyniri ve 1 yemek kaşığı tuzu püre haline getirilmiş patateslerin içine karıştırın.
- Çalışma yüzeyine 3/4 su bardağı un koyun. Patates karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin, kalan 1/4 su bardağı unu da azar azar ekleyin. Hamuru 3 parçaya bölün. Her parçayı 2,5 cm çapında uzun bir sosis şeklinde yuvarlayın. Gerekirse un serpin. Her sosisi 1,5 cm kalınlığında parçalara kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve sosu hazırlarken buzdolabında bekletin. Alternatif olarak, 1 aya kadar dondurabilirsiniz.
- Sosu hazırlayın: Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Çam fıstıklarını ekleyin ve ara sıra tavayı sallayarak kavurun. Delikli bir kaşık kullanarak fıstıkları kağıt havluya alın ve tuzla baharatlayın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ardından şarabı dökün ve kaynamaya bırakın. Domatesleri ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve karıştırın. Domatesler yumuşayana kadar 2 dakika daha pişirin.
- Gnocchileri büyük bir tencerede tuzlu suda, su yüzeyine çıktıktan yaklaşık 1 dakika sonra yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve gnocchileri sosla karıştırın. Üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve pecorino peyniri serpin.
Tarifin yazarı - Ashley Archer – mutfak ürünleri üreticisi.
Kategoriler:
Benzer tarifler
