Doğranmış köfte ve pilavla doldurulmuş biberler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu dolmalık biberler, ufalanmış köftelerle doldurulur; bu nedenle, özellikle bir tatilden sonra çok fazla biberiniz kaldıysa, onlara yeni bir hayat verme zamanı gelmiştir. Taze domatesler kullanılarak, uzun taneli pirinç ve orzo (pirinç benzeri bir makarna) karışımından oluşan bir sos pişirilir. Pirinç karışımı daha sonra ufalanmış köfteler ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırılır. Tüm iç harç, dolmalık biberlerin içine doldurulur, üzerine biraz daha Parmesan peyniri serpilir ve altın kahverengi olana kadar pişirilir. Biberler önceden doldurulup buzdolabında saklanabilir ve servis edilmeden hemen önce pişirilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet büyük boy tatlı biber (herhangi bir renk)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
- 6 adet erik domatesi veya salkım üzerinde küçük domates
- 4 diş sarımsak
- 1 adet taze kırmızı acı biber
- 1 adet kırmızı veya tatlı soğan
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 0,5 su bardağı orzo makarna
- 1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 20 - 24 küçük köfteufalandı
- 1,5 - 2 yemek kaşığı rendelenmiş veya dilimlenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, orzo makarnası, uzun taneli pirinç, dana kıyma, Parmesan peyniri, acı biber, kekik, köfte
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Dolmalık biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve zeytinyağı gezdirin. Biberleri, kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde büyük bir fırın kabına yerleştirin. Her biberin üzerine çapraz şeklinde bir kesik atın ve 20 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın. - Bu arada, domatesleri kabuklarını atarak bir kaseye iri rendede rendeleyin. Yaklaşık 2 su bardağı domates püresi elde etmelisiniz. Sarımsak, acı biber ve soğanı da aynı kaseye rendeleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir miktar zeytinyağı ve kekik ekleyin.
- Orta boy bir tencerede tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Orzo makarnayı ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin. Domates sosunun yarısını ve pirinci ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın. Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana kadar 17-18 dakika pişirin.
- Pirinç karışımını, ufalanmış köfteleri ve 3/4 su bardağı Parmesan peynirini birleştirin. Hazırladığınız harcı biberlerin üzerine yayın ve kalan domates sosu, kalan peynir ve zeytinyağı ile üzerini örtün. Biberler iyice ısınana ve üstleri altın rengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Not
Doldurulmuş biberler önceden hazırlanıyorsa üzeri kapatılarak buzdolabında saklanabilir. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin..
Kategoriler:
Benzer tarifler
