Patlıcan, pirinç ve peynirle doldurulmuş biberler
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 687, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 70 G., lif 10 G., kolesterol 66 mg, sodyum 1376 mg, şeker 14 G.
Kaloriler 687, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 70 G., lif 10 G., kolesterol 66 mg, sodyum 1376 mg, şeker 14 G.
Bu vejetaryen biber dolması tarifinde kıyma yerine etli patlıcan kullanılıyor. Sonuç da aynı derecede harika! Patlıcan, Arborio pirinci ve kremalı peynirle pişirilerek zengin, doyurucu ve lezzetli bir iç harç elde ediliyor. Doldurulmuş biberlerin üzerini mozzarella peyniriyle kaplayıp peynir eriyene ve çıtırlaşana kadar fırında pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 kırmızı dolmalık biber
- 2 sarı dolmalık biber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 adet ince dilimlenmiş jalapeño biberi
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 küçük patlıcan, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı arborio pirinci
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 kutu (425 g) konserve ezilmiş domates
- 1/3 yemek kaşığı mascarpone peyniri
- 1 küçük demet fesleğen (sadece yaprakları), koparılmış, ayrıca servis için fazladan.
- 220 gr taze mozzarella peyniri, iri rendelenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, pirinç, patlıcanlar, beyaz şarap, domates, mascarpone peyniri, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Her biberin üst kısmını kesin. Zarlarını ve çekirdeklerini çıkarıp atın. Saplarını çıkarın ve üst kısımlarını küp küp doğrayın. Bir kenara koyun. Her biberin alt kısmını hafifçe düzeltin, böylece dik durmasınlar ve devrilmesinler.
- Biberleri fırın tepsisine veya geniş bir tavaya yerleştirin ve üzerine biraz yağ gezdirin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve yumuşamaya başlayana kadar 5-8 dakika pişirin.
- Orta boy bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, jalapeño biberi ve soğanı ekleyip soğan şeffaf hale gelene kadar 3-5 dakika pişirin. Doğranmış biber başlarını ve patlıcanı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Pirinci ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Şarabı ekleyin ve yarıya inene kadar 2-3 dakika pişirin. 2 su bardağı su ve domatesleri ekleyin ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, pirinç al dente olana kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve içine mascarpone peyniri ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
- Fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) düşürün. Her biberin içini pirinç harcıyla doldurun, ardından aynı fırın tepsisine veya büyük bir tavaya yerleştirin ve üzerine mozzarella peyniri serpin. Peynir eriyene ve biberler iyice pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Üzerine fesleğen serpip zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
