Escarole Salatalı Spagetti Puttanesca
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu İtalyan makarnasının en önemli özelliği, makarnanın üzerine serpiştirilen, canlı bir hamsi ve Dijon hardalı sosuyla lezzetlendirilmiş sulu escarole (hindistan cevizi yaprağı) garnitürüdür. Makarna sosu, kekik, acı biber, zeytin ve kapari ile püre haline getirilmiş konserve domateslerden yapılır. Pişmiş spagettiyi ekleyip karıştırın ve yanına bir salata ekleyerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 340 gr spagetti
- Yağda konserve edilmiş, doğranmış 2 adet hamsi filetosu
- 5 diş sarımsak (1 tanesi ince rendelenmiş, 4 tanesi ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 su bardağı + 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kutu (800 g) konserve bütün soyulmuş San Marzano domatesi, elle ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/3 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış Kalamata zeytini, iri doğranmış
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş turşu kapari
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz + 1 su bardağı bütün yaprak
- 1 küçük baş escarole (hindistan cevizi yumurtası), koparılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti makarna, kapari, Hamsi, şarap sirkesi, Dijon hardalı, San Marzano domatesleri, escarole salatası, Kalamata zeytinleri, kırmızı biber pulu, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.
- Salata sosunu hazırlayın.:
Geniş bir kapta hamsileri, rendelenmiş sarımsağı, sirkeyi ve hardalı karıştırın. Yavaş yavaş 3 yemek kaşığı zeytinyağını çırparak ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara koyun. - Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını ve doğranmış sarımsağı birleştirin. Sarımsak altın rengini alana kadar, yaklaşık 2 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Domatesleri, kekik, kırmızı pul biber ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar 10-12 dakika pişirin. Zeytin ve kapari ekleyin.
- Bu arada, spagettiyi kaynar suya ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Pişirme suyundan 1 su bardağı ayırın, geri kalanını atın ve spagettiyi soslu tencereye aktarın. Ayırdığınız makarna suyundan 0,5 su bardağı ekleyin ve spagetti iyice kaplanana kadar 1-2 dakika karıştırın, gerekirse daha fazla su ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Makarnayı tabaklara paylaştırın. Hamsi sosuna escarole ve maydanoz yapraklarını ekleyin; iyice karıştırın. Salatayı spagettinin üzerine koyarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
