Pastırma yağında kızartılmış escarole

Zaman: 10 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Escarole yaprakları, tüm sağlık faydalarına rağmen, acı bir tada sahiptir; bu tarifte ise İtalyan usulü bir tür pastırma olan kızarmış pancetta ile bu acı tat mükemmel bir şekilde dengelenmiştir. Pancetta dilimlerini kızartın, ardından dilimlenmiş escarole yapraklarını sarımsakla birlikte erimiş yağda, yapraklar yumuşayana ve aromatik, lezzetli yağla kaplanana kadar soteleyin. Bu, hızlı ve lezzetli bir İtalyan usulü garnitür oluşturur.

Tavsiye ederiz

Yemek tarifi:

Bir tavada 3 yemek kaşığı küp doğranmış pancettayı çıtır olana kadar kızartın; kağıt havlu üzerinde süzün. Aynı tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 4 ezilmiş sarımsak ekleyin; 1 dakika pişirin. İnce doğranmış 1 baş escarole ekleyin ve karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pancettayı ekleyin ve damak tadınıza göre karabiberle baharatlandırın.