Hollandaise soslu ve hardallı kuşkonmaz
Oylar: 1
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Yumurta ve tereyağından yapılan hollandaise sosu, herhangi bir sebzeyi zarif bir meze haline getirebilir ve dolgun, güzel kuşkonmaz saplarının üzerine gezdirildiğinde, özel günler için harika bir garnitür oluşturur. Servis etmek için, kuşkonmazların uçlarını kesin ve sert kabuklarını çıkarın, ardından sapları hafifçe yumuşayana kadar kaynar suda haşlayın. Bir tabağa dizin, üzerine sıcak hollandaise sosu ve taneli hardal gezdirin ve hemen servis edin.
Tavsiye ederiz
Yemek tarifi:
İki demet büyük kuşkonmazı (uçları kesilmiş) tuzlu kaynar suda 3 dakika, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın; süzün. Isıya dayanıklı bir kaba 2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı sıcak su koyun ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Sürekli çırparak koyulaşana kadar 1-3 dakika pişirin (yumurtalar kesilmeye başlarsa ocaktan alın). Sos koyulaşana kadar 3-5 dakika boyunca yavaş yavaş 165 gr doğranmış tereyağı ekleyip çırpın. 4 çay kaşığı taneli hardalı ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve acı biberle tatlandırın. Gerekirse sosu limon suyuyla inceltin. Hollandaise sosunu kuşkonmazların üzerine dökerek servis edin.
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuşkonmaz, tam tahıllı hardal, öğütülmüş acı biber, limon suyu, yumurta
Kategoriler:
Benzer tarifler
