En İyi Melek Pastası
Oylar: 2
Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 163, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 33 G., lif 0 G., kolesterol 3 mg, sodyum 105 mg, şeker 22 G.
Kaloriler 163, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 33 G., lif 0 G., kolesterol 3 mg, sodyum 105 mg, şeker 22 G.
Bu pandispanya keki çok az malzeme gerektirse de, hassas melek keki (Angel Food) kekinin melek gibi beyaz ve kabarık olmasını sağlamak için kesinlikle uyulması gereken birkaç kural vardır. İlk olarak, ortasında boru şeklinde bir delik bulunan özel bir melek keki kalıbına ihtiyacınız olacak. Yağlamaya gerek yok. Ayrıca, mükemmel kabarık bir pandispanya keki için anahtar malzemeler olan ince toz şeker, elenmiş kek unu ve mükemmel çırpılmış yumurta aklarına da ihtiyacınız olacak. Pişmiş pandispanya kekini dilimlere ayırın ve çırpılmış krema ve taze meyvelerle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 1/3 su bardağı ince toz şeker
- 1,5 çay kaşığı krem tartar
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 12 adet büyük yumurtanın beyazı, oda sıcaklığında (Not'a bakınız)
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 ve 1/4 su bardağı elenmiş beyazlatılmış kek unu (kendiliğinden kabaran olmayan) (177 g)
- Servis için meyveler ve krem şanti.
- Özel ekipmanOrtasında boru şeklinde bir kısım bulunan (yapışmaz kaplama içermeyen) 25 cm çapında bir bisküvi kalıbı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, tartar kreması, kek unu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir kapta şeker, krem tartar ve tuzu çırpın. Mikserin çırpma aparatı takılı kabına yumurta aklarını koyun ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Yumurta akları köpürene kadar düşük hızda 1-2 dakika çırpın.
- Hızı orta seviyeye çıkarın ve şeker karışımını azar azar ekleyin (bu yaklaşık 3 dakika sürmelidir). Yakından izleyerek, yumuşak tepecikler oluşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışımın ucu çırpıcının üzerinden sarkmalıdır (eğer tepecikler dik duruyorsa, çok fazla çırpmışsınız demektir ve kek pişerken çökecektir). Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.
- Kabı standdan çıkarın ve unu bir spatula yardımıyla üç aşamada çok nazikçe karıştırarak tamamen karışana kadar yoğurun. Hamuru, ortasında boru bulunan yağlanmamış bir kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzleştirin.
- Üzeri altın rengi olana ve hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar, ortasına batırılan bir kek test çubuğu temiz çıkana kadar 40-45 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için yaklaşık 3 saat boyunca tel ızgara üzerine ters çevirerek yerleştirin.
- Bir bıçak veya küçük bir spatula ile kalıbın kenarlarını hafifçe gezdirin ve keki çıkarmak için tezgahın üzerine hafifçe vurun. Keki kesmek için keskin, tırtıklı bir bıçak kullanın (normal bir bıçak keki kırar). Keki meyveler ve krema ile servis edin.
Not
En ufak bir yağ veya yumurta sarısı bile yumurta beyazlarını bozarak düzgün çırpılmasını engelleyecektir. Bu nedenle, sarıların beyazlardan iyice ayrıldığından ve kabın ve çırpıcıların temiz olduğundan emin olun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
