Biberiye ve Kekikli ve Ananas Kompotlu Melek Keki

Oylar: 1

Biberiye ve Kekik Aromalı Melek Keki ve Ananas Kompotu Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Kar beyazı, yumuşacık bir dilim melek keki, koyu rom, aromatik otlar ve vanilya notaları içeren lezzetli bir ananas kompostosu ile servis edilir. Kekin kendisi de doğranmış taze biberiye, kekik ve limon kabuğu rendesi ile hazırlanır. Tüm bu malzemeler, doğal vanilya özü ile birlikte, lüks bir aroma ve lezzet buketi oluşturur. Pişirmek için özel bir melek keki kalıbına veya ortasında delik bulunan yuvarlak bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak. Yumurta aklarının iyi çırpılmasını sağlamak için, önceden kabın yüzeyini sirke ile silerek, üzerindeki tüm yağı tamamen temizleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sünger kek

1 su bardağı kek unu
1 ve 3/4 su bardağı ince toz şeker
0,5 çay kaşığı tuz
Oda sıcaklığında 12 büyük yumurtanın beyazı
1,5 çay kaşığı krem tartar
2 limonun ince rendelenmiş kabuğu
1,5 çay kaşığı vanilya özü
2 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik

Komposto

0,5 su bardağı açık kahverengi şeker
0,5 su bardağı koyu rom
1 dal biberiye
1 dal kekik
1 orta boy ananas, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve 1 cm'lik parçalara kesilmiş.
2 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, Ananas, yumurta, tartar kreması, limon kabuğu rendesi, biberiye, kekik, ROM

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sünger kek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kek ununu, 3/4 su bardağı ince toz şekeri ve tuzu bir parşömen kağıdına eleyin. Un karışımını ikinci kez başka bir parşömen kağıdına eleyin; kenara koyun. Büyük bir kapta, yumurta aklarını orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Krem tartar ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 4 dakika daha çırpmaya devam edin. Kalan 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek çırpın; hızı yükseğe çıkarın ve sert, parlak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 7 dakika çırpın. Vanilya, biberiye, kekik ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
Silikon spatula kullanarak, un karışımını her seferinde 1/4 su bardağı olacak şekilde, tamamen karışana kadar yavaşça ekleyin. Hamuru, ortasında havalandırma deliği bulunan yağlanmamış bir kek kalıbına aktarın. Altın kahverengi olana ve hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar 40-45 dakika pişirin. Kek kalıbını küçük bir huni veya şişe ağzının üzerine ters çevirin ve en az 1 saat tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada kompostoyu hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede esmer şeker, rom, yarım su bardağı su ve biberiye ile kekik dallarını birleştirin. Orta ateşte ısıtın; şeker eriyene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Ananası ekleyin, kısık ateşe alın ve ananas yumuşayıp sıvı şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kompostoyu bir kaseye aktarın ve ara sıra karıştırarak tamamen soğuyana kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Ot dallarını çıkarın.
Bıçakla kekin kenarlarını hafifçe sıyırın, kalıbın kenarlarını tezgaha vurun ve keki servis tabağına ters çevirin. Dilimleyip komposto ile servis edin.

Not

Kek ununun protein içeriği daha düşüktür, bu da pandispanyanın daha kabarık olmasını sağlar.