Soğan soslu tavuk
Oylar: 4
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Tatlı ve baharatlı soğan soslu tavuk, iki aşamada hazırlanır. İlk olarak, ince bir un tabakasıyla kaplanmış tavuk butları, altın rengi olana kadar hafifçe tavada kızartılır, ardından fırında soğan sosunda pişene kadar haşlanır. Tavuktan kalan suyunda soğan ve sarımsak sotelenir, bir miktar tavuk suyu eklenir, sos baharatlı unla koyulaştırılır ve tavuk tekrar içine konur. Fırında mükemmel bir şekilde pişecektir. Bu yemek için, tercihen dökme demir olmak üzere hem ocakta hem de fırında kullanıma uygun bir tava kullanın. Tavuğu hemen servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 tavuk budu (1,8 kg)
- 2 yemek kaşığı kaliteli un
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber, veya damak tadınıza göre.
- 1 yemek kaşığı kolza yağı
- 2 adet ince dilimlenmiş soğan
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 su bardağı ev yapımı tavuk suyu veya hafif tuzlu tavuk suyu, ılık
- 2 dal taze kekik
- 1 defne yaprağı, tercihen taze
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk budu, defne yaprağı, kekik, öğütülmüş acı biber, soğan tozu, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Sığ bir tabağa un, soğan tozu, kırmızı biber ve acı biberi koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve her tarafını eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Büyük, fırına dayanıklı bir tavada yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Tavukları mutfak havlusuyla kurulayın ve her tarafını kaplayacak şekilde un karışımına bulayın. Fazla unu silkeleyin. Tavukları kızgın yağa koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı 1-2 dakika kızartın. Bir tabağa alın.
- Tavada kalan yağa soğanı ekleyin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Soğanı tuz ve karabiberle baharatlayın. Ara sıra karıştırarak, altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 45-60 saniye pişirin.
- Kalan un karışımını soğanların üzerine dökün ve iyice karıştırarak her tarafını kaplayın ve eşit şekilde dağıtın. Isıtılmış tavuk suyunu ekleyin ve ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. Kaynamaya bırakın. Ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin. Kızarmış tavuğu tüm suyuyla birlikte ekleyin ve kekik ve defne yaprağıyla birlikte soğanların arasına serpiştirin.
- Tavayı fırına aktarın ve tavuğun bıçakla delindiğinde temiz su akana ve iç sıcaklığı et termometresiyle 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Kekik dallarını ve defne yaprağını çıkarın. Tavuğu hemen servis edin.
Tarifin yazarı - Virginia Willis, şef, Cajun ve Creole yemekleri öğretmeni ve doğa yazarıdır. 2016 Sağlıklı Yaşam Ödülü sahibi.
Kategoriler:
yemek tarifi / Tava / Akşam yemeği / Ana yemekler / Kuş
Benzer tarifler
