Karidesli Tetrazzini
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Tetrazzini, mantar, karides ve çıtır bir üst katmanla kaplanmış, yoğun kremalı peynir soslu lezzetli bir spagetti yemeğidir. Bu yemek hızlı ve kolay hazırlanır, ancak özel günler için mükemmeldir. Mantar ve Parmesan peynirine ek olarak, kuru beyaz şarap kremalı sosa harika bir lezzet katar. Makarnayı sosla karıştırdıktan sonra, fırın kabına yerleştirin ve üzerine çiğ karides ve tereyağına batırılmış Japon panko ekmek kırıntıları serpin. Sosun ısınması, karideslerin yumuşaması ve üst katmanın kızarıp çıtırlaşması için yemeği sadece 10 dakika pişirin. Servis yaparken, tetrazzini üzerine taze maydanoz serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr spagetti
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 450 gr ince dilimlenmiş cremini mantarı
- 1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, 2'si ezilmiş, 2'si ince rendelenmiş.
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/4 su bardağı kaliteli un
- 3 su bardağı krema
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 0,5 yemek kaşığı. panko ekmek kırıntıları
- 450 g büyük boy karides, kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve kuyrukları alınmış.
- Çeyrek su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze maydanoz yaprağı, ince doğranmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti makarna, Crimini mantarları, şampiyon mantarları, karidesler, beyaz şarap, Parmesan peyniri, krem, limon suyu, kırmızı biber pulu, panko ekmek kırıntıları, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın ve spagettiyi paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzüp kenara koyun.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede veya dökme demir tencerede, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Mantarları, 1/2 çay kaşığı tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar, ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Arpacık soğanlarını, 2 diş kıyılmış sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyin ve arpacık soğanları yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
- Şarabı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Sıvı buharlaşana kadar, sık sık karıştırarak 5-6 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı tereyağını tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından unu serpip sebzelerle iyice karışana kadar karıştırın.
- Kremayı azar azar çırparak ekleyin, ardından limon suyunu, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ilave edin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana kadar 6-8 dakika pişirin. Spagettiyi ve peyniri ekleyip iyice karıştırın. 3 litrelik bir fırın kabına aktarın.
- Bu arada, kalan 4 yemek kaşığı tereyağını küçük bir kapta mikrodalgada yaklaşık 1 dakika eritin. Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve galeta ununu çırpın; kenara koyun. Orta boy bir kapta, kalan 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karides, rendelenmiş sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiberle karıştırın. Karidesleri makarnanın üzerine eşit şekilde dağıtın ve galeta unu karışımıyla serpiştirin.
- Karidesler pembeleşip üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin, ardından maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
