Patlıcan ve sosisli fusilli makarna
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu makarnanın sosu, çiğ, doğal İtalyan sosisinden yapılır. Kılıflarını çıkarın ve bol miktarda hazırlanmış, baharatlı kıyma elde edin; bunu daha sonra soğan, sarımsak, patlıcan ve domatesle birlikte kısık ateşte pişirin. Hazırlanan sosun üzerine pişmiş fusilli makarna ve bol miktarda rendelenmiş Parmesan ve füme provolone peyniri eklenir. Makarnanın lezzeti zengin ve karmaşıktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr düdük (spiral) veya cannolichi (spiral tüp) makarna
- 1 orta boy patlıcan, 0,8 cm küpler halinde doğranmış.
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 340 g çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfı çıkarılmış
- 1 adet doğranmış arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kutu (400 g) konserve kiraz domates
- 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş füme provolone peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: fusilli spiral makarna, patlıcanlar, kupaty (kızarmış sosis), kiraz domatesleri, Parmesan peyniri, provolone peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı yaklaşık 8 dakika veya paket üzerindeki talimatlardan 2 dakika daha az pişirin. Süzün, 1 su bardağı pişirme suyunu ayırın.
- Bu arada, bir süzgeçte dilimlenmiş patlıcanı 1 yemek kaşığı tuzla karıştırın ve 5 dakika bekletin. Soğuk suyla durulayın, ardından fazla suyunu sıkın. Kağıt havlu serilmiş bir tepside iyice kurulayın.
- Geniş, düz kenarlı bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sosisleri ekleyin ve tahta kaşıkla parçalara ayırarak yaklaşık 6 dakika, tamamen pişene kadar pişirin. Sosisleri bir kenara alın, patlıcanları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca hiç karıştırmadan pişirin.
- Patlıcanı etle birleştirin ve sık sık karıştırarak yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak, makarna suyunu tavadan çıkarın. Domatesleri ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve sık sık karıştırarak ve domatesleri ezerek yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyin, üzerine Parmesan ve füme provolone peyniri serpin. İki tahta kaşık kullanarak peynir eriyene ve sos krema kıvamına gelip makarnayı tamamen kaplayana kadar karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
