Rapini ve sosisli orecchiette makarna
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Brokoli rapini ile orecchiette makarna, İtalyan çizmesinin topuk kısmını oluşturan Apulia bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Makarnayı daha doyurucu hale getirmek için üzerine kızarmış İtalyan sosisi ve keskin bir lezzet için kırmızı pul biber serpilir. Hafta içi akşam yemekleri için mükemmel bir seçenek!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber veya damak tadınıza göre
- Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 450 gr tatlı İtalyan sosisi
- 900 gr rapini (sapları çıkarılmış)
- 450 gr orecchiette makarna (kulaklar)
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: orecchiette makarnası, sosis, rapini, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sosisleri ekleyin ve ara sıra çevirerek kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sosisleri bir tabağa alın ve tavada kalan yağı atın.
- Bu arada, büyük bir tencereye soğuk su koyup yüksek ateşte kaynatın. Bir tutam tuz ve rabe yapraklarını ekleyin ve üzerini kapatmadan, rabe yaprakları parlak yeşil ve yumuşak ama yine de hafifçe çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Hemen maşa yardımıyla bir süzgece aktarın (kaynar suyu saklayın) ve soğuk akan su altında durulayın. Lokmalık parçalara kesin ve kenara koyun.
- Makarnayı kaynar suya ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Bu sırada, bir tavada orta ateşte eritilmiş yağı ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve sık sık karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Brokoli yapraklarını, kırmızı pul biberi ve 1,5 çay kaşığı tuzu ekleyin; ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve brokoli yaprakları ısınana ve yumuşayana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sosisleri 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tavaya ekleyin ve iyice karıştırın, sosisler tamamen ısınana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Makarnayı süzgeçte süzün, pişirme suyundan 1/4 su bardağını atın. Makarnayı ve pişirme suyunu rapini ile birlikte tencereye ekleyin ve karıştırın. Makarnayı servis tabağına alın veya tabaklara paylaştırın, üzerine Parmesan peyniri serpip servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
