Marsala soslu ve mascarpone peynirli tavuklu erişte
Oylar: 3
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Tavuk Marsala ve fettuccine makarna ile İtalyan usulü bir akşam yemeği hazırlayın. Tavuk göğsü altın rengi olana kadar kızartılır ve mascarpone peyniri ile birlikte mantarlı Marsala sosunda pişirilir; bu da Sicilya sosuna daha narin bir lezzet ve kremamsı bir doku kazandırır. Bir tutam Dijon hardalı ise lezzete daha da derinlik katar. Bu kremamsı sosla mükemmel uyum sağlayan pişmiş fettuccine makarna ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü, her biri enine 3 parçaya kesilmiş.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 70 gram tereyağı, ikiye bölünmüş
- 3/4 su bardağı doğranmış soğan
- 450 gr doğranmış mantar
- 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1 su bardağı kuru Marsala
- 1 yemek kaşığı (220 gr) mascarpone peyniri
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- Servis için 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz + bütün maydanoz dalları.
- 340 gr kuru fettuccine makarna
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, şampiyon mantarları, mascarpone peyniri, fettuccine makarna, maydanoz, kırmızı şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük, kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Tavuk soğurken, aynı tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Mantarları ve sarımsağı ekleyin ve mantarlar yumuşayana ve tüm suları buharlaşana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
- Şarabı ekleyin ve hacmi yarıya inene kadar yaklaşık 4 dakika kısık ateşte pişirin. Mascarpone peyniri ve hardalı ekleyip karıştırın.
- Tavuk göğüslerini enine 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tavukları ve suyunu tavaya geri koyun. Orta ateşte, üzeri açık şekilde, tavuk tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Fettuccine makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Süzün. Fettuccine makarnayı 3 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Makarnayı kaselere paylaştırın. Üzerine tavuk ve sosu ekleyin. Maydanoz dallarıyla süsleyip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
