Marsala soslu hindi ve limonlu brokolini
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 452, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 22 G., lif 2 G., kolesterol 72 mg, sodyum 542 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 452, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 22 G., lif 2 G., kolesterol 72 mg, sodyum 542 mg, şeker 0 G.
Hindi göğsü pirzolaları, Marsala sosunun yapımında kullanılan mantar ve Marsala şarabının inanılmaz lezzetini ve aromasını kazanır. Pirzolaları tavada kızartın, ardından kalan suyunu ve dibinde kalan parçaları kullanarak cremini mantarlarıyla (düğme şeklinde mantarlar) bir Marsala sosu hazırlayın. Hindiyi sosla birlikte, sotelenmiş brokolini ve limonla süsleyerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 340 gr brokolini
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon, ikiye kesilmiş (bir yarısını ince dilimler halinde kesin, diğer yarısının suyunu sıkın)
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 4 su bardağı ince dilimlenmiş cremini mantarı (yaklaşık 340 gr)
- 600 gram hindi göğüs pirzolası, temizlenmiş
- 1 su bardağı kaliteli un
- 2/3 su bardağı kuru Marsala
- 2/3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, Crimini mantarları, brokolini, kırmızı şarap, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna ayarlayın. Brokoli filizlerini fırın tepsisine alın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberle karıştırın; limon dilimleri ekleyin.
- Brokoliyi yumuşayana ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar 5-6 dakika ızgara yapın. Kenara alın ve sıcak kalması için üzerini örtün.
- Bu sırada, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve sarımsağı ısıtın. Mantarları ekleyin ve altın kahverengi olana ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Mantarları bir kaseye aktarın.
- Gerekirse hindi etini eşit kalınlıkta olacak şekilde inceltin. Sığ bir kapta un, yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Hindi etini una bulayın. Bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
- Pirzola dilimlerinin yarısını ekleyin ve her iki tarafı da 2-3 dakika kızarana kadar pişirin; bir tabağa alın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve pirzola dilimleriyle aynı işlemi tekrarlayın; bir tabağa alın.
- Ocağın altını yüksek ateşe getirin. Tavaya şarabı ekleyin ve yarıya inene kadar 2 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu ekleyin ve yarıya inene kadar 4 dakika daha kısık ateşte pişirin. Mantarları ve kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.
- Ocağın üzerinden alın ve maydanoz ile 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın. Sosu hindi etinin üzerine dökün ve brokolini ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
