Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 köfte

Bu popüler Marsala tavuk yemeğinin bir varyasyonu, ailemizin favorisi. Kızarmış tavuk yerine, bu ağız sulandıran köfteler Marsala şarabı ile hazırlanmış mantar sosunda servis ediliyor. Köfteler kıyılmış beyaz tavuktan yapılmış olsa da, Pecorino peyniri, şarapta ıslatılmış ekmek kırıntıları ve taze otlar gibi ek malzemeler onları inanılmaz derecede sulu ve yumuşak yapıyor. Bu Marsala tavuk köftelerini, porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak, meze veya ana yemek olarak, üzerine rendelenmiş Pecorino peyniri serperek servis edin.

İçindekiler:

• 450 gr kıyılmış tavuk göğsü
• 1/4 su bardağı panko ekmek kırıntısı
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında süt
• 1/3 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı büyük boy Marsala şarabı
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri, ayrıca servis için ekstra peynir.
• 1 büyük yumurta, çırpılmış
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 1 çay kaşığı iri tuz
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 220 gr ince dilimlenmiş cremini mantarı
• 1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
• 1,5 çay kaşığı un
• 1 ve 1/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, kıyılmış tavuk, Crimini mantarları, yumurta, panko ekmek kırıntıları, kırmızı şarap, Pecorino Romano peyniri, karabiber

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
Adım 2
• Geniş bir kapta hepsini karıştırın. panko ekmek kırıntılarıBir tencereye süt ve 1 yemek kaşığı Marsala şarabı ekleyin. 5 dakika bekletin. Kıyılmış tavuk, pecorino peyniri, yumurta, maydanoz, 0,5 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için ellerinizle nazikçe karıştırın.
Adım 3
• Karışımı 1 yemek kaşığı büyüklüğünde toplar haline getirin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Köfteler altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 5 dakika ızgara yapın. Fırından çıkarın ve kenara koyun.
Adım 4
• Düz kenarlı bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Mantarları ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Arpacık soğanlarını ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin ve unu ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. 1/3 su bardağı Marsala şarabını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
• Tavuk suyunu ekleyip karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köfteleri sosun içine ekleyin ve lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika daha pişirin. Köfteleri sıcak olarak, üzerine rendelenmiş pecorino peyniri serperek servis edin.

Oylar: 2