Şarap soslu et
Oylar: 3
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu İtalyan yemeği sadece yarım saatte hazır oluyor ve Sicilya Marsala şarabının kattığı zengin, şenlikli lezzetiyle damakları şenlendiriyor. İnce dana pirzolaları kullanılıyor. Önce tereyağı ve zeytinyağı karışımında her tarafı altın rengi olana kadar kızartılıyor, ardından arpacık soğanı, mantar, sarımsak ve aromatik biberiye ile koyu ve zengin bir Marsala sosunda ısıtılıyor. Daha da karmaşık bir lezzet için farklı mantar türleri de kullanabilirsiniz. Evde hızlı bir akşam yemeği için mükemmel, restoran kalitesinde bir yemek.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet dana pirzola (her biri yaklaşık 100 g)
- 2-3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 2-4 diş sarımsak, ezilmiş
- 60 gram çeşitli mantar, ince dilimlenmiş
- 0,5 su bardağı tatlı Marsala
- 3/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 taze biberiye dalının yaprakları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana eti, mantarlar, kırmızı şarap, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana etini tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük, ağır tabanlı bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 4 adet dana pirzolasını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 1,5 dakika pişirin. Dana etini bir tabağa alın. Gerekirse 1 yemek kaşığı daha tereyağı ve zeytinyağı ekleyin. Kalan 4 pirzola için de aynı işlemi tekrarlayın. Dana etini bir kenara koyun.
- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Arpacık soğan ve sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin. Gerekirse 1 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin. Mantarları ekleyin ve yumuşayana ve suyu buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin; tuzla tatlandırın.
- Marsala şarabını ekleyin. Marsala yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu ve biberiye yapraklarını ekleyin. Sıvı yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 4 dakika kısık ateşte pişirin.
- Dana etini suyunu da alarak tavaya geri koyun. Yaklaşık 1 dakika boyunca çevirerek pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Maşa kullanarak dana etini tabaklara aktarın. Üzerine sosu dökün ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
