Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu yemek, hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmeldir ve aynı zamanda misafirlerinizi şaşırtmak için de harika bir seçimdir. Prosciutto, mantar ve Marsala, tavuğa lezzetlerini katarak mükemmel bir kombinasyon oluşturur. En iyi İtalyan restoranlarına layık bir yemek, kendi mutfağınızda kolayca hazırlanabilir. Makarna, pilav veya patates püresiyle iyi gider.

İçindekiler:

• 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 680 g)
• Un, kaplama malzemesi olarak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 110 gr ince dilimlenmiş jambon
• 230 gram mantar (kampignon veya porcini mantarı), sapları çıkarılmış ve ikiye bölünmüş.
• 1/2 yemek kaşığı Marsala tatlı şarabı
• 1/2 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
• 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, un, prosciutto, şampiyon mantarları, porcini mantarları, kırmızı şarap, et suyu, tereyağı, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuk göğüslerini yan yana bir kesme tahtasına yerleştirin ve streç filmle örtün. Et dövme tokmağının düz tarafıyla parçalar yaklaşık 0,6 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Sığ bir tabağa biraz un serpin ve tuz ve karabiberle iyice baharatlayın. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için bir çatalla karıştırın.
Adım 2
• Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, tavuk göğüslerinin her iki tarafını da hazırladığınız una bulayın, fazla unu silkeleyin. Tavukları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın, bir kez çevirin. Tavuklar tavaya aynı anda sığmıyorsa, birkaç parti halinde pişirin. Tavukları geniş bir servis tabağına tek sıra halinde yerleştirin.
Adım 3
• Ocağın altını orta ateşe alın ve tavuğun pişirme suyuna jambonu ekleyin. Yağının bir kısmını salması için 1 dakika soteleyin. Şimdi mantarları ekleyin ve iyice kızarana ve suyu buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavaya Marsala şarabını dökün ve alkolün buharlaşması için birkaç saniye pişirin. Tavuk suyunu ekleyin. Sosu biraz koyulaştırmak için 1 dakika pişirin. Tereyağını ekleyin ve tavuğu tekrar tavaya koyun. Kısık ateşte 1 dakika ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce kıyılmış maydanozla süsleyin.

Oylar: 4