Mantar sosunda pişirilmiş domuz eti
Oylar: 16
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 420, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 30 G., lif 2 G., kolesterol 92 mg, sodyum 888 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 420, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 30 G., lif 2 G., kolesterol 92 mg, sodyum 888 mg, şeker 7 G.
Ağız sulandıran Marsala sosunda mantarlı nefis domuz eti. Domuz bonfile kullanın; yumuşak eti çabuk kızarır ve sulu kalır. Mantarları ayrı olarak Marsala sosunda pişirin, ardından domuz eti parçalarını ekleyin. Yemek, kavrulmuş et, mantar, şarap ve baharatların zengin aromalarıyla doludur. Sadece yarım saatte pişer. Altın kahverengi olana kadar ızgara edilmiş polenta ile servis edin. Hazır polenta, dilimlenmiş veya önceki günden kalan sertleşmiş polenta da işe yarayacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet domuz bonfile (yaklaşık 0,6 kg), yağları temizlenmiş ve çapraz olarak 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 paket polenta (400 g), 12 daire şeklinde kesilmiş
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 450 gr dilimlenmiş crimini mantarı
- 3 diş sarımsak, 2'si doğranmış, 1'i kıyılmış.
- 1 adet doğranmış arpacık soğanı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2/3 su bardağı Marsala
- 0,5 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu + 1 çay kaşığı portakal suyu
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, Crimini mantarları, arpacık soğanı, kırmızı şarap, polenta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna ayarlayın. Polenta dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın; bolca tuz ve karabiber serpin. Kenarları altın rengi olana kadar, 12-14 dakika ızgarada pişirin.
- Bu arada, domuz etini tuz ve karabiberle baharatlayın. Geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Domuz etini ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin; bir tabağa alın.
- Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını, mantarları, doğranmış sarımsağı, arpacık soğanını ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Mantarlar yer yer kahverengi olana kadar, ara sıra karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Üzerine un serpin ve yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin. Tavuk suyunu ve şarabı ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Domuz etini ve suyunu tekrar tavaya alın. Domuz eti tamamen pişene kadar kısık ateşte 1-2 dakika pişirin. Portakal suyunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Portakal kabuğu rendesi, maydanoz ve doğranmış sarımsağı küçük bir kasede karıştırın. Polentayı tabaklara paylaştırın. Üzerine domuz eti, mantar sosu ve maydanoz karışımını ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
