Rotini Makarnalı Tavuk Marsala Güveci
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 499, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 70 G., lif 4 G., kolesterol 66 mg, sodyum 903 mg, şeker 7 G.
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 499, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 70 G., lif 4 G., kolesterol 66 mg, sodyum 903 mg, şeker 7 G.
Tavuk Marsala, lezzetli şarap ve mantar sosunda kızarmış tavuk parçalarının ağız sulandıran bir seçimidir. Bu tarifte kemiksiz, derisiz tavuk butları kullanılır; butlar didiklenir ve hazırlanan Marsala sosuna eklenerek zengin bir makarna ragu elde edilir. Raguyu pişmiş rotini makarnanın üzerine servis edin ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet kemiksiz, derisiz tavuk budu (yaklaşık 700 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gr ince dilimlenmiş mantar
- 1 orta boy tatlı soğan, doğranmış
- 3 yemek kaşığı kaliteli un
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 su bardağı kuru Marsala
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 450 gr rotini makarna (spiral)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- Servis için rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, şampiyon mantarları, tatlı soğan, birinci sınıf un, sarımsak, kırmızı şarap, et suyu, Rotelle makarna, maydanoz, Parmesan peyniri, Pecorino Romano peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk butlarını kağıt havluyla kurulayın ve 1 çay kaşığı tuz ve birkaç taze çekilmiş karabiberle baharatlayın. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Tavukları ekleyin ve bir kez çevirerek her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin; bir tabağa alın (tavuk tamamen pişmemiş olacaktır).
- Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin, ardından mantarları ve 1/2 çay kaşığı tuzu ilave edin. Mantarlar suyunu salıp kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 8 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Sebzelerin üzerine un ve sarımsak serpip, karıştırarak 1 dakika pişirin. Marsala şarabını ekleyip kaynatın. Şarap biraz buharlaşana kadar, yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Tavuğu ve suyunu tencereye geri koyun, üzerini kapatın, ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve tavuk tamamen pişene kadar, yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Tavuk pişince, butları bir kesme tahtasına alın ve sosun altında orta ateşte pişirin. Hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 6 dakika pişirin. Bu sırada, tavuğu iki çatal yardımıyla didikleyin. Didiklenmiş tavuğu tekrar tavaya alın ve sıcak tutun.
- Rotini makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre kaynar suda pişirin.
- Rotini makarnayı tavuk ragu ile servis edin. Üzerine maydanoz serpip rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri ile birlikte servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
