Böğürtlen sosunda marine edilmiş domuz eti, pastırma ile sarılmış
Oylar: 2
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Karmaşıklık: ortalama
Böğürtlen sosunda marine edilmiş, pastırma ile sarılmış domuz eti - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 – 2,25 kg kemiksiz domuz bonfile, fazla yağını temizleyin.
- Sarma için 8 dilim pastırma
- 1/4 su bardağı böğürtlen reçeli
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 adet kırmızı soğan, dörde bölünmüş
- Sarma için 8 dilim pastırma
- 2 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, Bacon, kırmızı soğan, sarımsak, kekik, şarap sirkesi, Dijon hardalı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Marine sosunu hazırlayın: Küçük bir kasede böğürtlen reçeli, 1 yemek kaşığı şarap sirkesi, hardal, kekik ve her birinden 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. İnce bir bıçak kullanarak domuz etini birkaç yerinden delin, ardından sarımsak, tuz ve karabiberle ovun.
Domuz etini marine sosuyla iyice ovun ve büyük bir poşete veya hava geçirmez bir kaba koyarak buzdolabında 2 saat, hatta daha iyisi bir gece boyunca marine edin. - Pişirmeden 20 dakika önce domuz etini buzdolabından çıkarın ve fırını 160 dereceye ısıtın. Soğanları metal bir fırın kabına yerleştirin.
Domuz etini pastırma ile sarın. (aşağıda belirtildiği gibi) ve tavadaki soğanların üzerine yerleştirin. Tavayı fırın rafına koyun ve pastırma çıtır çıtır olana ve domuz etinin iç sıcaklığı 62 santigrat dereceye (145 Fahrenheit) ulaşana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Domuz etini bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin.
Domuz eti nasıl sarılır: Pastırma dilimlerini domuz etinin üzerine, hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin, ardından domuz etinin altına doğru sıkıştırın.
Dilimleri sabitlemek için her birinin etrafına ipi sıkıca bağlayın. - Bu arada, sosu hazırlayın: Domuz etini kızarttığınız tavada, erimiş yağdan 2 yemek kaşığı ayırın, geri kalanını süzün ve soğanları ekleyin. Tavayı aynı anda iki ocağın üzerine koyun ve orta-orta ateşe getirin.
Unu ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk suyunu ekleyin ve sıvı koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Kalan 2 yemek kaşığı sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. - İpleri çıkarın ve domuz etini dilimleyin. Soğan ve sos ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
