Marine edilmiş dana eti ve patates püresi
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Pastırmalı, pırasalı ve taze domatesli patates, Rachel'ın sulu ve yumuşak bifteğinin klasik garnitürüdür.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı ızgara baharatı
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber veya öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı acı sos
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 900 gr dana yan eti
- 1150 gr yeni patates
- 1 pırasa sapı
- 4 dilim doğranmış füme domuz pastırması
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 demet doğranmış cherry domates
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı ekşi krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, paprika, acı sos, Worcestershire sosu, şarap sirkesi, biftek, patates, pırasa, füme domuz pastırması, kiraz domatesleri, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sarımsak, et baharatı, füme paprika, acı sos, Worcestershire sosu ve sirkeyi bir araya getirin. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Eti sığ bir tabağa alın ve marine sosuyla iyice ovun. 15 dakika bekletin.
- Büyük patatesleri ikiye bölün, küçük olanları bütün bırakın. Patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Kaynatın ve yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Izgara tavasını veya ızgarayı yüksek ateşte ısıtın.
- Pırasayı uzunlamasına ikiye bölün. Bir santimetreden biraz daha kalın dilimler halinde kesin. Pırasaları büyük bir kase suya koyun ve tüm katmanlarını ayırarak iyice yıkayın. Pırasaları bir süzgeçte süzün.
- Etleri her iki tarafında 6-7 dakika pişirin.
- Sıcak bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pastırmayı 3-5 dakika, kızarmaya başlayıp yağının çoğu eriyene kadar pişirin. Tavaya pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin.
- Patatesleri süzün ve tavuk suyuyla ezin. Püreye pastırma, pırasa ve domatesleri ekleyip tekrar ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Etleri ızgaradan alın ve suyunu eşit şekilde dağıtması için bir süre dinlendirin. Ardından liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin. Dana etini patates püresi, pastırma ve domatesle birlikte, üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
