Elma sosunda marine edilmiş füme domuz eti
Oylar: 3
Zaman: 8 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Domuz omuz eti, tütsüleme için kullanılır; ucuz ve özellikle yumuşak olmayan bir et kesimi olmasına rağmen, pişirildikten sonra kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bunun nedeni, filtrelenmemiş elma suyu (elma şarabı), portakal ve limon suyu, bal, sirke ve baharatlardan yapılan bir marinattır. Bu marinat sadece etin üzerine dökülmekle kalmaz, aynı zamanda bir şırınga ile ete enjekte edilir. Elma ağacı talaşı üzerinde ızgara yapıldıktan sonra, et harika bir baharatlı lezzet, sululuk ve yumuşaklık kazanır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı alkolsüz elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı kuru marine sosu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı bal
- 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1/4 su bardağı portakal suyu
- 0,5 su bardağı limon suyu
- biraz Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 2,7-3,5 kg ağırlığında 1 adet domuz omuz eti.
- Özel ekipman: Şırınga ve elma cipsleri 1 saat suda bekletildi.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elma sirkesi, kuru marine sosu, elma sirkesi, Bal, öğütülmüş acı biber, Portakal suyu, limon suyu, Worcestershire sosu, domuz eti, domuz omuzu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta, marine sosu için gerekli tüm malzemeleri birleştirin.
- Domuz etini bir güveç kabına yerleştirin. Bir şırıngayı marine sosuyla doldurun ve etin 3/4'üne kadar enjekte edin. Eti birkaç yerden marine sosuyla doldurun. Kalan karışımı etin üzerine dökün. Streç filmle örtün ve lezzetlerin birbirine karışması için 2-12 saat buzdolabında bekletin.
- Islatılmış elma ağacı talaşı kullanarak ızgarayı 135°C'ye kadar ısıtın ve dolaylı ısı için hazırlık yapın.
- Domuz etini süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Domuz etini kuru marine sosuyla damak zevkinize göre ovun, omuz kısmının her tarafını kaplayın. Domuz etini yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 6 saat pişirin. Servis tabağına alın ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
