Ahududu ve incir dolgulu kurabiyeler

Oylar: 2

Ahududu ve İncir Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 272, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 45 G., lif 2 G., kolesterol 51 mg, sodyum 107 mg, şeker 24 G.

Bu yumuşak, hafif ufalanan, zengin meyve dolgulu kurabiyeler iki büyük kalıpta pişirilir ve daha sonra kolayca yenebilecek parçalara kesilir. Dolgu için kuru incir, ahududu reçeli ve kızılcık-ahududu suyuna ihtiyacınız olacak. Tüm bu malzemeleri bir araya getirdiğinizde, dolgu orta derecede tatlı ve hoş bir ekşiliğe sahip olacaktır. Hamurun kolayca işlenebilmesi için soğutma süresini ihmal etmeyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

2 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1/3 su bardağı açık kahverengi şeker
1/3 su bardağı toz şeker
1 büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü

Ahududu ve incir dolgusu

1 su bardağı kuru incir, sapları ayıklanmış (yaklaşık 150 g)
0,5 su bardağı ahududu reçeli
0,5 su bardağı kızılcık-ahududu suyu veya alkolsüz ahududu-elma şırası
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, vanilya özü, esmer şeker, kızılcık suyu, elma suyu, ahududu reçeli, incirler

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru yoğurun:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Büyük bir kapta tereyağını, esmer şekeri ve toz şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın.
Yumurtayı ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikser hızını düşürün, un karışımını ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun.

Hamuru ikiye bölün ve 5 x 15 cm ölçülerinde iki dikdörtgen şekil verin. Her dikdörtgeni streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.:

Kuru incirleri, ahududu reçelini ve suyunu küçük bir tencereye koyun. Orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın ve sık sık karıştırarak, meyve suyu şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Biraz soğuduktan sonra mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun bir parçasını hafifçe unlayın ve iki yağlı kağıt arasında 10 x 30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlayın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Üstteki pişirme kağıtlarını çıkarın ve hamur dikdörtgenlerinin kenarlarını düzgün olacak şekilde kesin. Her bir hamur dikdörtgeninin ortasına 5 cm genişliğinde bir şerit halinde iç harcı yayın. Uzun kenarlarını çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın.
Hamurun uzun kenarlarından birini iç harcın üzerine katlayın, ardından diğer uzun kenarı da üzerine katlayın; hafifçe bastırarak kapatın.
İki dikdörtgeni de dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde, birkaç santimetre aralıkla hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın ve kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında fırın tepsisini çevirin, yaklaşık 20 dakika sürer. 15 dakika boyunca fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Kurabiyeleri bir kesme tahtasına aktarın, 2 cm'lik parçalar halinde kesin ve tamamen soğumaları için tel raflara yerleştirin.