Pools Brew Kırmızı Biber

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Ryan Dausch

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Uluslararası Acı Biber Derneği (ICS) tarafından düzenlenen Dünya Acı Biber Pişirme Şampiyonası'nı (WCCC) iki yıl üst üste (2012, 2013) kazanan Bob Plager'den geleneksel bir acı biber tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Başlıca malzemeler:

1500 gram dana döş eti (uyluğun üst kısmındaki yağlardan arındırılmış), 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
3 yemek kaşığı bitkisel margarin
3 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
1,5 su bardağı domates sosu
3 çekirdeksiz kuru erik
Tabasco sosu (isteğe bağlı)

Baharat grubu No. 1:

1,5 yemek kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı soğan tozu
1,5 çay kaşığı sarımsak tozu
3 çay kaşığı kuru konsantre sığır suyu
1,5 çay kaşığı kuru konsantre tavuk suyu
1/2 çay kaşığı baharatlı tuz
2 ve 1/4 çay kaşığı Yeni Meksika acı biber tozu
2 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş Yeni Meksika acı biberi

Baharat grubu No. 2:

1,5 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
3/4 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı baharatlı tuz
2 ve 1/4 yemek kaşığı. acı biber tozu
2 ve 1/4 yemek kaşığı Teksas acı biber tozu
2 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş Yeni Meksika acı biberi
2 ve 1/4 çay kaşığı hafif acılı Yeni Meksika kırmızı biber tozu

Baharat grubu No. 3:

3 çay kaşığı Teksas acı biber tozu
1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/4 tepeleme çay kaşığı sarımsak tozu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, acı biber baharatı, sarımsak tozu, soğan tozu, kimyon, paprika, Tabasco sosu, domates sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş ve büyük bir tencerede orta ateşte margarini eritin. Dana etini küçük parçalar halinde, her iki tarafı da altın rengi olana kadar 5 dakika kızartın. Süzgeçte süzün, suyla durulayın ve tencereye geri koyun.
Tencereye dana suyu, tavuk suyu, domates sosu, kuru erik, 2,5 litre su ve 1 numaralı baharat grubunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve et yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 2,5 saat pişirin.

2 numaralı baharat grubunu ekleyin ve 15 dakika pişirin, ardından 3 numaralı baharat grubunu ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Tuz ve Tabasco sosuyla damak tadınıza göre baharatlandırın. Bu makale, baharat türlerini ve Tabasco sosu kullanarak.

Kategoriler:

yemek tarifi / Ana yemekler / Et / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / Amerikan mutfağı

Benzer tarifler