Sarımsaklı ve Otlu Yıldız Şekilli Turta

Oylar: 1

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/14
Kaloriler 259, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 25 G., lif 1 G., kolesterol 51 mg, sodyum 180 mg, şeker 1 G.

Bu etkileyici, kabarık turta, özel bir ekipman gerektirmeden hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. İç harcı için çok çeşitli malzemeler kullanılabilir, ancak isli acı biber, taze otlar ve limonla harmanlanmış yumuşak sarımsaklı peynir, bu turtanın tereyağlı kabuğuyla mükemmel bir uyum sağlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C)
2 çay kaşığı şeker
1 paket (7 g) aktif kuru maya (2 ve 1/4 çay kaşığı ağırlığında)
3,5 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı ince tuz
165 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
0,5 su bardağı süt
1 paket (150 g) sarımsaklı ve otlu yumuşak peynir (örneğin, Boursin)
1 yemek kaşığı ince doğranmış Kalabriya acı biberi
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 çay kaşığı ince kıyılmış taze kekik
0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
1 büyük yumurta, çırpılmış
Serpmek için deniz tuzu taneleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeker, maya, birinci sınıf un, kabartma tozu, tereyağı, süt, Boursin peyniri, acı biber, maydanoz, kekik, limon kabuğu rendesi, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ilık su ve şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından mayayı ekleyin; köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu arada, büyük bir kapta un, kabartma tozu ve ince tuzu karıştırın.
Un karışımına tereyağını ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar parmak uçlarınızla yoğurun. Un karışımının ortasına bir oyuk açın ve maya karışımını ve sütü ekleyin. Un tamamen nemlenene ve hamur kabaca bir top haline gelene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın, ardından hamur pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurmaya başlayın. Kabın üzerini kapatın ve hamurun oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1-1,5 saat mayalanmasını bekleyin.

Hamur neredeyse hazır olduğunda, iç harcı hazırlayın:

Küçük bir kasede peyniri, acı biberi, maydanozu, kekiği ve limon kabuğunu birleştirin. Küçük bir silikon spatula ile ezip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kenara koyun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve üç veya dört kez hızlıca yoğurun. Yaklaşık 2,5 cm kalınlığında açın, ardından mektup gibi üç parçaya katlayın ve tekrar 2,5 cm kalınlığında açın. Hamuru 90 derece çevirin ve katlama ve açma işlemini iki kez daha tekrarlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün.
Kenarlı bir fırın tepsisini (veya kenarsız bir fırın tepsisini) hafifçe yağlayın. Unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamurun bir parçasını 27 cm (11 inç) çapında bir daire şeklinde açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine iç harcı yayın, kenarlarda 2 cm (0,8 inç) boşluk bırakın. İkinci hamur parçasını da 27 cm (11 inç) çapında bir daire şeklinde açın ve birincisinin üzerine yerleştirin. Kenarlarını birleştirerek kapatın.
Hamurun ortasına yaklaşık 8 cm çapında bir kurabiye kalıbı yerleştirin; ortayı işaretlemek için hafifçe bastırın. Saat 12 yönünde, ortadaki daireyi sağlam bırakarak, çok keskin bir bıçakla daireden kenara doğru hamuru kesin. Aynı işlemi saat 3, 6 ve 9 yönlerinde de tekrarlayarak 4 çeyrek elde edin. Her çeyreği ikiye bölerek 8 eşit dilim elde edin; bunları tekrar ikiye bölerek 16 dilim elde edin.
Yan yana duran iki hamur diliminin kenarlarını kaldırın ve iki kez birbirinden uzaklaştırarak katlayın. Uçlarını birleştirerek sivri bir uç oluşturun. Kalan hamur çiftleriyle de aynı işlemi tekrarlayın. Ocaktan alın ve hamuru streç filmle örtün. İç harcı sertleşene ve hamur kabarıp hafifçe yükselene kadar, yaklaşık 45 dakika ila 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Hamuru açın ve gevşek uçları bir araya getirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve tuz serpin. Özellikle ortadaki dairenin etrafı olmak üzere her tarafı altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için dikkatlice tel ızgaraya aktarın.