Glutensiz sarı kekler

Oylar: 1

Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 243, toplam yağ 13.5 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 30 G., lif 2 G., kolesterol 78 mg, sodyum 129 mg, şeker 18 G.

Eğer kabarık, lezzetli ve yumuşacık glutensiz keklerin sadece bir hayal olduğunu düşünüyorsanız, bu tarife güvenin! Yumurta, yumurta sarısı, glutensiz un karışımı, çırpılmış tereyağı ve şeker ile kıvam arttırıcı olarak kullanılan psyllium kabuğunun doğru oranlarıyla, partide misafirlerinize gururla sunabileceğiniz mükemmel dokuya sahip kekler elde edeceksiniz. Bu kekler için kullanılan un karışımı darı unu, glutensiz pirinç unu ve patates nişastasından yapılmıştır. Bu çok yönlü karışım, diğer glutensiz unlu mamullerde de kullanılabilir. Servis etmeden önce kekleri krema ile süsleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

420 g çok amaçlı glutensiz un karışımı (tarif aşağıda)
2 çay kaşığı psyllium
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı iri tuz
345 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2 su bardağı toz şeker
3 yumurta
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı ekşi süt veya kefir

Çok amaçlı glutensiz un karışımı

400 gr darı unu
300 g tatlı (yapışkan) pirinç unu
300 gr patates nişastası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: psyllium kabuğu, kabartma tozu, tereyağı, şeker, yumurta, vanilya özü, ekşi süt, kefir, darı unu, pirinç unu, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hazırlık:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. İki adet 12'li metal muffin kalıbını yağlayın. Kağıt muffin kalıpları kullanılması da tavsiye edilir.
Kuru malzemeleri karıştırın:

Bir kapta glutensiz un karışımını, psyllium kabuğunu, kabartma tozunu, kabartma sodasını ve tuzu karıştırın.

Tereyağını ve şekeri çırpın:

Tereyağını mikserin haznesine koyun. Çırpma aparatını kullanarak, tereyağı ve şekeri orta hızda yaklaşık 3 dakika boyunca kabarana kadar çırpın. Arada bir silikon spatula ile kabın kenarlarını sıyırmayı unutmayın.
Sıvı malzemeleri karıştırın:

Bir kapta yumurtaları, yumurta sarılarını ve vanilya özünü karıştırın.
Hamur:

Mikser çalışırken, yumurta karışımını, birer yemek kaşığı olacak şekilde, krema haline getirilmiş tereyağına ekleyin. Karışım tamamen homojen hale geldikten sonra, un karışımının üçte birini ekleyin. Karıştırın ve ekşi sütün yarısını ekleyin. Her şey iyice karıştıktan sonra, tüm işlemi tekrarlayın ve kuru karışımla bitirin.
Kekleri pişirin:

Büyük bir dondurma kaşığı kullanarak, hazırlanan muffin kalıplarının her birini üçte ikisi dolacak şekilde hamurdan koyun. Cupcakeleri fırına yerleştirin ve pişene kadar pişirin: Cupcakeler dokunulduğunda hafif sert olmalı ve içine batırılan kürdan temiz çıkmalıdır (20-30 dakika).
Keklerin kalıplarında 15 dakika soğumasını bekleyin. Kekleri kalıplardan çıkarmak için kenarlarından bıçakla geçin, ardından tel ızgara üzerine ters çevirin.
Çok Amaçlı Glutensiz Un Karışımı:

Tüm unu büyük bir kaba dökün. Restoran malzemeleri bölümünde büyük plastik kaplar bulunur ve bu amaç için uygundur. Büyük bir cam kavanoz da işe yarar. Tüm un karışıp homojen bir renk alana kadar kabı sallayın.

Not

Varyasyonlar:
Süt ürünleri tüketmiyorsanız, vegan tereyağı ve vegan ayran kullanarak yapmayı deneyin.

Teklifler:
Bu hamur sadece çocukların bayılacağı kekler yapmak için değil, aynı zamanda harika iki katlı bir pasta yapmak için de kullanılabilir.