Ev yapımı kremalı sarı kekler
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 414, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 47 G., lif 0 G., kolesterol 89 mg, sodyum 120 mg, şeker 34 G.
Kaloriler 414, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 47 G., lif 0 G., kolesterol 89 mg, sodyum 120 mg, şeker 34 G.
"Bu tatlıyı düğün pastam için yaptım, böylece dilimlenmeye gerek kalmayacaktı, misafirler artıkları kolayca eve götürebileceklerdi ve ben de düğünden sonra otelde atıştırmak için birkaçını saklayabilecektim veya yıldönümümüz için bir kısmını dondurabilecektim. Cupcakeler etkileyici görünüyordu ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından çok beğenildi. Kremaya daha fazla lezzet katmak isterseniz, vanilya özütü veya başka bir özüt ya da portakal aromalı Grand Marnier gibi aromalı bir içki ekleyebilirsiniz. Süsleme için, kurdeleleri düğün dekoruna uygun hale getirin. Pasta süsleri düğün temalı olabilir veya sadece gelin ve damadın ilgi alanlarını yansıtabilir," diye paylaşıyor tarifin yazarı Gail Gand.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Beyaz tereyağlı krema
- 2 yemek kaşığı şeker
- 0,5 su bardağı su
- 4 yumurta beyazı
- 450 gr doğranmış ve hafifçe yumuşatılmış tereyağı
- 1 çay kaşığı badem özü
Cupcakeler
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 ve 1/4 çay kaşığı vanilya özü
- 4 yumurta
- 3 su bardağı elenmiş kek unu
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
Özel ekipman
- Yenilebilir inciler
- 3-6 adet cam pasta standı, 12 adet Viktorya dönemi pasta süsü, kekleri süslemek için renkli kurdele, pasta çiçekleri, normal veya gümüş renkli kağıt kek kalıpları, birkaç metal muffin kalıbı, bir şeker termometresi
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tereyağlı krema:
Şekeri bir tencereye koyun ve kenarlarından su dökerek şekeri nemlendirin ve taneciklerini ayırın. Parmağınızı ortadan çapraz şekilde geçirerek şekeri ıslatın. Tencereye bir şeker termometresi yerleştirin, şekeri yüksek ateşte kaynatın ve yumuşak top kıvamına (112°C) gelene kadar pişirmeye devam edin. - Bu sırada, çırpma aparatı takılı bir mikserin haznesinde yumurta aklarını yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Şurup hazır olana kadar düşük hızda karıştırın. Şurup yumuşak top kıvamına geldiğinde, mikseri yüksek hıza getirin ve şurubu yavaşça kabın kenarından dökün. Soğuyana kadar çırpın. Karışım biraz soğuduktan ancak hala ılıkken, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar tereyağını azar azar eklemeye başlayın. Badem özünü ekleyip karıştırın. Kremayı hemen kullanın veya üzerini kapatıp buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce kremayı oda sıcaklığına getirin..
- Cupcakeler:
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde tereyağını açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Vanilya ve yumurtaları azar azar ekleyip iyice karıştırın. Kuru malzemeleri birlikte eleyin; ardından sütle dönüşümlü olarak tereyağı karışımına ekleyin. - Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamuru, metal tepsilere yerleştirilmiş kağıt kek kalıplarına, üçte ikisi dolacak şekilde kaşıkla doldurun. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Bu aşamada kekler dondurulabilir. Soğumuş keklerin üstlerini krema ile kaplayın. Her birini birkaç yenilebilir inci ile süsleyin.
- Düğün pastası süslerini (kolye uçlarını) kurdelelerin uçlarına bağlayın. En büyük pasta standına birkaç cupcake yerleştirin, ortasını bir sonraki standın tabanı için boş bırakın. Bazı cupcake'lerin altına birkaç süs yerleştirin, kurdelelerin standın kenarından sarkmasına izin verin. Bir sonraki pasta standını ortaya yerleştirin ve işlemi tekrarlayın. İstediğiniz sayıda katı oluşturun. İsterseniz üstünü çiçeklerle süsleyin.
Tarifin yazarı - Gail Gand (ABD) – Chicago'daki TRU restoranının pasta şefi ve ortak sahibi.
Kategoriler:
Benzer tarifler
