Viyana şnitzel
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 772, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 21 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 61 G., lif 5 G., kolesterol 341 mg, sodyum 776 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 772, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 21 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 61 G., lif 5 G., kolesterol 341 mg, sodyum 776 mg, şeker 8 G.
Viyana şnitzel, Avusturya mutfağının ikonik bir yemeğidir ve tanımı Avusturya yasalarıyla sıkı bir şekilde korunmaktadır. Dana etinden yapılmalıdır; aksi takdirde Viyana şnitzel olarak adlandırılamaz. Geniş ve ince pirzola, galeta ununa bulanır ve hafifçe çıtırlaşana kadar tereyağında kızartılır. Viyana şnitzel geleneksel olarak garnitür olarak bir limon dilimiyle servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 dilim beyaz ekmek, kenarları kesilmiş
- Un
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı tam yağlı süt
- 2 adet dana pirzola (her biri yaklaşık 70 gr), kağıt havluyla kurutulmuş.
- Çeyrek su bardağı tuzsuz tereyağı, ikiye bölünmüş
- 2 limon dilimi
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunda ekmeği ince kırıntılar haline getirin. Kırıntıları sığ bir kaseye veya tabağa aktarın.
- Unu sığ bir kaseye veya tabağa koyun. Yumurtaları başka bir sığ kaseye kırın ve sütle karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pirzolayı önce una bulayın, fazla unu silkeleyin; ardından yumurtaya batırın ve son olarak eti galeta ununa eşit şekilde bulayın. Yağlı kağıt veya fırın tepsisine yerleştirin. İkinci pirzolayı da aynı şekilde unlayın.
- Orta boy yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı hala köpürürken, pane harcıyla kaplanmış pirzolaları ekleyin ve tavayı çevirerek (bu, pirzolaların hareket etmesini sağlayacaktır) altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar, her tarafı yaklaşık 1,5 dakika pişirin. Pirzolaları çevirin ve pane harcının çıtırlaşması için diğer tarafını 1 dakika pişirin. Bir tabağa alın ve ikinci pirzolayı pişirirken üzerini gevşekçe folyo ile örtün. Limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
