Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 meze olarak

Viyana usulü karides kokteyli - detaylı tarif.

İçindekiler:

Karides kokteyl

• 700 gr iri doğranmış ıstakoz kuyruğu eti
• 20 adet pişmiş, kabukları soyulmuş karides
• 2 ince doğranmış hamsi filetosu
• 2 çay kaşığı ince kıyılmış kapari
• 2 adet ince doğranmış tatlı salatalık turşusu
• 1 adet haşlanmış yumurta, ince doğranmış (sarısını bıçağın yan tarafıyla ezerek çıkarın)
• ince kıyılmış marul yaprakları
• Süsleme için limon dilimleri
• Buz

Alkollü mayonez bazlı sos

• 2 su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 orta boy soğan, küçük küpler halinde doğranmış.
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, ayrıca süslemek için daha fazla maydanoz.
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
• Acı sos (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• Yarım limonun suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe göre).
• 2 çay kaşığı hardal
• 2 çay kaşığı yaban turpu
• 1 çay kaşığı kırmızı biber, ayrıca süslemek için biraz daha.
• 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kuru şeri
• 1 yemek kaşığı konyak
• 1 yemek kaşığı Cointreau

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Istakoz, karidesler, Hamsi, kapari, mayonez, domates sosu, soğan, yaban turpu, hardal, yumurta, turşu salatalık, Worcestershire sosu, acı sos, limon suyu, sherry, konyak, Portakal likörü, yapraklı marul, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir kaseyi kırılmış buzun üzerine koyun ve içine mayonezi dökün. Domates sosunu ve 250 gram ıstakoz etini ekleyin. Ayrı bir kasede soğan, hamsi, kapari, turşu, bir yemek kaşığı maydanoz ve yumurta akı ile sarısını karıştırın. Bu karışımı ıstakoz mayonezine ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
• Worcestershire sosu, bir miktar acı sos, portakal suyu, limon suyu, tuz ve karabiber, hardal, yaban turpu, bir çay kaşığı kırmızı biber, acı kırmızı biber, şeri, konyak ve Cointreau'yu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  
  Marul yapraklarını tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. 10 şampanya kadehine paylaştırın. Kalan ıstakoz etini marulların üzerine yerleştirin ve mayonez karışımını üzerine gezdirin. 2 karides, maydanoz, kırmızı biber ve limon dilimleri ile süsleyin. Soğuk servis yapın.

Oylar: 4