Armutlu ve kızılcıklı strudel

Oylar: 2

Kızılcıklı Armutlu Strudel Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 334, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 44 G., lif 4.5 G., kolesterol 41 mg, sodyum 132 mg, şeker 23 G.

Pudra şekeriyle süslenmiş bu zarif armut ve kızılcık strudel, küçük bir aile kutlaması için harika bir masa süsü. Ekşi kızılcık ve tatlı armutun birleşimi dengeli bir lezzet yaratırken, çıtır milföy hamuru ve narin dolgu, Viyana strudelini bu kadar sevilen kılan çarpıcı kontrastı oluşturuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 adet Bosc armudu (yaklaşık 700 g), soyulmuş ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
4 yemek kaşığı toz şeker
8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı kuru kızılcık
4 yemek kaşığı sade ekmek kırıntısı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
6 yaprak yufka hamuru
2 yemek kaşığı ince doğranmış kavrulmuş badem
Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Servis için ekşi krema veya çırpılmış krema (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, armutlar, limon suyu, kuru kızılcık, badem, yenibahar, öğütülmüş zencefil

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın rafını orta rafa yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Armutları limon suyu ve 2 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın. Tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte eritin. Soğumaya bırakın, ardından yüzeydeki beyaz köpüğü alın ve atın. Eritilmiş tereyağını bir kaseye dökün, tencerenin dibinde kalan katı kısımları bırakın.

Orta boy yapışmaz bir tavada, kalan tereyağının 2 yemek kaşığını orta-yüksek ateşte ısıtın. Armut karışımını ekleyin ve armutlar suyunu salmaya başlayana kadar pişirin. Kızılcıkları ekleyin, üzerini kapatın ve ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Armutlar hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 7 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kalan tereyağının 2 yemek kaşığını ekleyip karıştırın. ekmek kırıntılarıHafifçe soğutun.
Kalan 2 yemek kaşığı toz şekeri, yenibahar ve zencefille küçük bir kapta karıştırın. Yufka yapraklarından biraz daha uzun bir parşömen kağıdı kesin ve uzun kenarı size bakacak şekilde yüzeye paralel olarak yerleştirin. Yanına bir yığın yufka hamuru koyun ve temiz bir mutfak havlusuyla örtün.
Bir yufka yaprağını, uzun kenarı size bakacak şekilde yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Ayırdığınız tereyağından biraz sürün ve üzerine birer yemek kaşığı fındık ve baharatlı şeker serpin. Kalan yufka yaprakları için de aynı işlemi tekrarlayın ve üst üste dizin. En üstteki yufka katmanına kalan 2 yemek kaşığı galeta ununu serpin.
Armut karışımını, size en yakın kenardan yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın ve her iki ucunda 5 cm'lik hamur bırakın. Yağlı kağıdı kullanarak hamuru iç harcın üzerine sıkıca sarın ve birleşme yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Yağlı kağıdı ve strudeli fırın tepsisine aktarın.
Altın rengi olana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Strudeli fırın tepsisinin üzerindeki soğutma teline aktarın. Uçlarını tırtıklı bir bıçakla kesin. Üzerine pudra şekeri serpin ve sıcak veya ılık olarak ekşi krema veya çırpılmış krema ile servis edin.

Güzel sunum

Strudeli üç eşit parçaya bölün, ardından her parçayı çapraz olarak ikiye kesin. Katmanları ve iç dolgusu görülebilen güzel porsiyonlar elde edeceksiniz.