Mantarlı soslu pane harcıyla kaplanmış avcı şnitzel

Oylar: 2

Mantarlı Soslu Ekmek Kırıntılı Avcı Şnitzel Nasıl Pişirilir?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış avcı şnitzelinin mantar soslu detaylı tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

700 gram domuz bonfile, 170 gramlık parçalara kesilmiş
2 su bardağı doğranmış mantar
1 su bardağı buğday unu
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı granül sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yumurta
Hamur için 1/2 yemek kaşığı süt
2 çay kaşığı hardal
1 su bardağı ezilmiş tuzsuz kraker
1 yemek kaşığı panko ekmek kırıntıları
225 gr doğranmış pastırma
Yarım soğan, doğranmış (yaklaşık yarım su bardağı)
1/4 su bardağı süt
kızartma için zeytinyağı
2 su bardağı dana suyu
2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, Bacon, şampiyon mantarları, yumurta, süt, un, krakerler, panko ekmek kırıntıları, sarımsak granülleri, paprika, hardal, soğan, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Domuz eti dilimlerini streç film arasında 0,5 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Orta boy sığ bir kapta 3/4 su bardağı unu tuz, karabiber, sarımsak ve kırmızı biberle karıştırın. Başka bir sığ kapta yumurtaları, sütü ve hardalı karıştırın.

Başka bir orta boy sığ kapta krakerleri ve panko ekmek kırıntılarını karıştırın. Domuz pirzolalarını önce una, sonra yumurta karışımına ve son olarak da ekmek kırıntılarına bulayın. Pirzolaları fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya koyun ve 5 dakika pişirin.
Orta boy bir tavada orta ateşte pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluya alın. Aynı tavaya, pastırma yağının içine soğanı ekleyin ve 3 dakika kızartın.

Mantarları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. 1/4 su bardağı un ekleyin. Beyaz roux'u iyice pişene ve hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sütü dökün ve 3 dakika pişirerek 1/3 oranında azaltın, ardından et suyunu ekleyin. Sosu tekrar 1/3 oranında azaltana kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak tutun.

Kalın tabanlı bir tavada veya dökme demir tencerede 0,5 cm yağı 180°C'ye (350°F) ısıtın. Domuz etini her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar, her tarafı yaklaşık 5 dakika, diğer tarafı ise 3-4 dakika pişirin. Et piştikten sonra servis tabağına alın. Sosun içine tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Servis etmek için sosu domuz etinin üzerine dökün. Süslemek için doğranmış pastırma ve taze maydanoz serpin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Et / Soslar / Soslar / Alman mutfağı / Guy Fieri

Benzer tarifler