Limonlu ve misket limonlu kahverengi tereyağı, kırmızı biber ve sahanda yumurta ile hazırlanmış Viyana şnitzel
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1139, toplam yağ 79 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 74 G., lif 5 G., kolesterol 379 mg, sodyum 1129 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 1139, toplam yağ 79 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 74 G., lif 5 G., kolesterol 379 mg, sodyum 1129 mg, şeker 4 G.
Bu şnitzel, simit, challah ve brioche karışımından yapılan ev yapımı ekmek kırıntılarından özel bir lezzet alıyor. Dana pirzolalarını bu kırıntılara bulayın, çıtır olana kadar kızartın ve üzerine limon-misket limonu aromalı tereyağı ve kapari gezdirip, üzerine sahanda yumurta koyarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet bayat, yumuşak simit, parçalara kesilmiş
- Yarım challah ekmeği, parçalara ayrılmış
- Yarım brioche, parçalara ayrılmış
- 6 ince dana pirzola
- Etin üzerini kaplamak için un.
- 8 büyük yumurta
- Kızartma için kolza yağı
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 0,5 su bardağı doğranmış kapari
- 0,5 su bardağı doğranmış beyaz İspanyol hamsisi
- 1 demet maydanoz, yaprakları doğranmış
- 2 limonun suyu
- 2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş tatlı kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana eti, yumurta, ekmek kırıntıları, Hamsi, limon, kapari, maydanoz, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Simit, challah ve brioche ekmeklerini mutfak robotuna koyun ve ince kırıntılar oluşana kadar işlemden geçirin. Pirzola dilimlerini tuz ve karabiberle baharatlayın. Unu ve galeta ununu ayrı ayrı sığ kaselere koyun. Üçüncü bir kasede 2 yumurtayı çırpın. Her bir pirzola dilimini önce una, sonra yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayarak her iki tarafını da eşit şekilde kaplayın.
- Geniş bir dökme demir tavada yağı ısıtın ve pirzola dilimlerini, bir veya iki tanesini aynı anda, kenarları kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Çevirin ve her bir pirzolanın üzerine bir yemek kaşığı tereyağı koyun. Yağ koyulaşmaya başlayınca biraz kapari, hamsi ve maydanoz ekleyin. Et neredeyse tamamen pişene ve dışı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın ve üzerine limon ve misket limonu suyu sıkın. Bu, etin kızarmasını önleyecektir.
- Yapışmaz bir tavada bir yumurta kızartın ve her bir şnitzel diliminin üzerine bir yumurta koyun. Servis etmeden önce her porsiyonun üzerine kırmızı biber serpin.
Tarifin yazarı - Bu tarif "Iron Chef America" adlı yemek programından alınmıştır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
