Çikolatalı kremalı muzlu sandviç kurabiyeleri

Oylar: 3

Çikolata Kaplı Muzlu Sandviç Kurabiye Nasıl Yapılır?

Zaman: 12 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 36

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 290, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 37 G., lif 3 G., kolesterol 27 mg, sodyum 26 mg, şeker 28 G.

Minik muz dilimi büyüklüğünde kurabiyeler pişirin ve aralarını muz dilimleri ve tereyağlı krema ile birleştirin. Sandviç kurabiyeleri tamamen bitter çikolata ganajına batırın. Kremanın donmasıyla birlikte servis edin. Bu minik kurabiyeler birkaç gün dayanır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

3/4 su bardağı kaliteli un
0,5 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı kakao tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı süt
1 büyük yumurta sarısı

Muz dolgusu

4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3/4 su bardağı pudra şekeri
0,5 çay kaşığı muz özü
1/4 çay kaşığı vanilya özü
1 adet sert, olgun muz

Bitter çikolata ganajı

450 g bitter çikolata parçaları
3 çay kaşığı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: muzlar, süt, yumurta, birinci sınıf un, kakao, bitter çikolata, margarin

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çerez:

Orta boy bir kapta unu, toz şekeri, kakao tozunu ve kabartma tozunu eleyerek bir kenara koyun. Ayrı bir kapta tereyağını süt ve yumurta sarısıyla pürüzsüz bir kıvam ve renk alana kadar çırpın. Tereyağı karışımını un karışımına ekleyin ve yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı bir parça streç film veya yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
Çapı 2,5-3,5 cm olan iki rulo haline getirin. En az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Buzdolabından bir parça hamur çıkarın. 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve fırın tepsisine yerleştirin. Katılaşana kadar, 9-10 dakika pişirin. Soğuması için tel ızgaraya aktarın. İkinci hamur parçasıyla da aynı işlemi tekrarlayın.
Muz dolgusu:

Tereyağını ve margarini küçük bir kaseye koyun ve orta hızda bir mikserle yaklaşık 1,5 dakika pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Mikser hızını düşürün ve pudra şekerini iki aşamada ekleyin. Muz ve vanilya özlerini ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın; kenara koyun.
Çerezleri toplayın:

Muzu 36 adet 0,3 cm kalınlığında dilimleyin. Her bir kurabiyenin üzerine 0,5 çay kaşığı iç harçtan koyun. İç harcın üzerine, kenarlardan taşmamasına dikkat ederek bir muz dilimi yerleştirin, ardından üzerine başka bir kurabiye koyup hafifçe bastırın.
Ganache:

Bir tencereye birkaç santimetre su koyun ve orta-kısık ateşte, kaynama noktasının hemen üzerinde ısıtın. Çikolata ve yağı metal bir kaseye koyun ve sıcak suyun üzerine yerleştirin. Eriyene kadar karıştırın. Su çok şiddetli kaynamaya başlarsa, çikolatanın yanmasını önlemek için kaseyi tencereden çıkarın. Tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın, çikolatalı kaseyi suyun üzerinde bırakın.
İki çatal kullanarak kurabiyeleri eritilmiş çikolataya batırın, dikkatlice ters çevirerek her tarafını kaplayın ve yağlı kağıt üzerine aktarın. Çikolata tamamen donana kadar, en az 2 saat oda sıcaklığında bekletin.