Aebleskivers: Çikolata ve ahududu ile yapılan Danimarka krepleri

Oylar: 1

Aebleskiver Nasıl Yapılır: Çikolata ve Ahududulu Danimarka Krepleri

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 110, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 14 G., lif 1 G., kolesterol 34 mg, sodyum 107 mg, şeker 5 G.

Danimarka usulü kabarık aebleskiver krepleri, özel bir günde kahvaltı, kahve buluşması, atıştırmalık veya tatlı olarak mükemmeldir. Her birinin içinde tatlı bir sürpriz gizlidir: çikolata-fındık kremasıyla doldurulmuş bir ahududu. Aebleskiver kızartmak için, delikli özel bir tava ve kolayca çevirmek için tahta bir şişe ihtiyacınız olacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
2 yemek kaşığı kakao tozu
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
1/4 çay kaşığı iri tuz
3/4 su bardağı tam yağlı süt
1/4 su bardağı ekşi krema
2 büyük yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı çikolata-fındık kreması
14 ahududu
Servis için pudra şekeri
Özel ekipman: Aebleskiver pişirmek için bir tava (tercihen dökme demir); tahta şiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kakao, süt, Ekşi krema, yumurta, çikolata-fındık ezmesi, ahududu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kapta un, kakao tozu, esmer şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpın. Başka bir orta boy kapta süt, ekşi krema ve yumurta sarılarını birleştirin. Yumurta sarısı karışımını un karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (hamur topaklı olacaktır). Yumurta beyazlarını çırparken hamuru dinlendirin.
Ayrı bir kapta, yumurta aklarını mikserle sert tepe noktaları oluşana kadar, yaklaşık 1 dakika çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça hamura katın.

Ebelskiver tavasını orta ateşte 4 dakika ısıtın. Ateşi orta seviyeye düşürün ve 4 gözü eritilmiş tereyağı ile bolca yağlayın, her gözün dibinde cızırdayan miktarda tereyağı olana kadar bekleyin. Her bir yağlanmış gözü yaklaşık 1 yemek kaşığı hamurla doldurun. Kalan 4 gözde de aynı işlemi tereyağı ve hamurla tekrarlayın (yanmasını önlemek için partiler halinde kızartın). Hamurun kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
Bu arada, 8 ahududunun ortasına ve üzerine yaklaşık yarım çay kaşığı çikolata-fındık ezmesini dikkatlice sürün. Her bir ahududuyu, çikolatalı tarafı aşağı bakacak şekilde, her bir bölmedeki hamurun içine bastırın. Her bir ahududunun üzerine, bölmeleri dolduracak şekilde yaklaşık 1 yemek kaşığı hamur koyun. Kreplerin altı altın rengi olana kadar, yaklaşık 2,5 dakika daha pişirin.
Tahta bir şiş kullanarak, krepleri çiğ hamurun içinden geçirip alt kabuğa yerleştirin ve dikkatlice ters çevirin. Çiğ hamurun deliğe damlamasına izin verin ve pişirin. Eğer aebleskiver kolayca yukarı kaymıyorsa veya şeklini korumuyorsa, orijinal konumuna geri getirin ve biraz daha sertleşmeye bırakın..
Alt kısımları altın rengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika daha kızartın. Ebelskiverleri tavadan çıkarın.

Kreplerin her tarafını kontrol edin: soluk lekeler varsa, alt kısımları da birkaç saniye pişmesi için ters çevirin. Pişmiş aebleskiverlerin her tarafı koyu altın kahverengi olmalı ve krepin içine (iç harcına değil) batırılan bir şiş temiz çıkmalıdır. Bazı krepler diğerlerinden çok daha hızlı pişiyorsa, eşit ısı dağılımı sağlamak için tavayı ara sıra çevirin.
Kalan eritilmiş tereyağı, hamur, çikolata-fındık kreması ve ahududularla aynı işlemi tekrarlayarak 6 adet daha aebleskiver yapın. İkinci parti için tava önemli ölçüde daha sıcak olacağından, eşit kızartma sağlamak için ısıyı azaltmanız veya tavayı periyodik olarak ocaktan almanız gerekebilir. Aebleskiverlerin üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.