Yeşil soğan ve otlu yoğurt soslu tatlı patatesli ebbleskiver

Oylar: 1

Yeşil Soğanlı ve Otlu Soslu Tatlı Patates Ebleskiver Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 341, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 47 G., lif 2 G., kolesterol 81 mg, sodyum 535 mg, şeker 7 G.

Gurme brunch'ların kralı Bobby Flay, pazar brunch'ı için taze otlarla hazırlanmış ekşi süt sosuyla servis edilen bu lezzetli aebleskiver'leri öneriyor. Aebleskiver'ler, özel olarak tasarlanmış bir ızgarada pişirilen geleneksel Danimarka çörekleridir. İçleri kabarık ve yumuşak olan bu çörekler, lezzetli bir kabukla kaplıdır ve tatlı patatesin tatlı ve baharatlı lezzeti ile aromatik baharatlarla doldurulmuştur. Yeni bir şey denemek istiyorsanız, şimdi bir aebleskiver ızgarasına yatırım yapmanın tam zamanı!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Otlu ekşi süt sosu

1 diş sarımsak
0,5 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz

Ebleskivers

2 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
1/8 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Bir tutam acı biber
2 su bardağı ekşi süt veya kefir
2 yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
Yarım su bardağı tatlı patates püresi (yaklaşık 1 küçük fırında pişmiş tatlı patatesten), hafifçe kurumuş olmasına dikkat edin.
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilip soğutulmuş, ayrıca kızartmak için ekstra tereyağı.
2 adet yeşil soğan (sadece yeşil ve açık yeşil kısımları), ince doğranmış.
Özel ekipman: Aebleskiver pişirmek için bir tava ve bir tahta şiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, patates püresi, yumurta, yeşil soğanlar, ekşi süt, muskat, ranch sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos:

Sarımsağı ezin, tuz serpin ve bıçakla püre haline getirin. Bir kasede yoğurt, ekşi süt, limon kabuğu rendesi ve suyu, kişniş, maydanoz, sarımsak ezmesi, bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Üzerini kapatıp, lezzetlerin birbirine karışması için en az 30 dakika ve en fazla 2 saat buzdolabında bekletin.
Doldurma:

Geniş bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, deniz tuzu, muskat, karabiber ve acı kırmızı biberi karıştırın. Orta boy bir kapta ayran, yumurta sarıları, tatlı patates püresi, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve yeşil soğanları birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Tatlı patates karışımını un karışımına azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın. Orta boy bir kapta yumurta beyazlarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını hamura yavaşça katlayın.

Aebleskiver tavasını orta ateşe koyun ve her bir bölmeyi eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Tereyağı parlamaya başlayana kadar ısıtın. Her bir bölmeye 2 yemek kaşığı hamur ekleyin. Aebleskiverlerin kenarları altın kahverengi olana ve tavadan kolayca ayrılana kadar (bir şişle test edin) ve üstleri hafif kuru ve kabarcıklı olana kadar 3-4 dakika pişirin.
Bir şiş kullanarak aebleskiverleri dikkatlice çevirin ve diğer tarafı koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika daha kızartın; servis tabağına aktarın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Aebleskiverleri ekşi süt ve otlu sosla servis edin.

Kategoriler: