Çubukta sütlü karamelli elmalar
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 560, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 109 G., lif 5 G., kolesterol 37 mg, sodyum 745 mg, şeker 100 G.
Kaloriler 560, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 109 G., lif 5 G., kolesterol 37 mg, sodyum 745 mg, şeker 100 G.
Yoğun ve zengin süt karameli içinde elmalar, her çocuğun seveceği şenlikli bir ikramdır. Kremsi karameli pişirirken, doğru sıcaklığa ulaştığından emin olmak için bir termometre kullanmak önemlidir; az pişmiş karamel elmadan kayıp gidecektir. İstenirse, karamelli elmalar çeşitli malzemelerle süslenebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı açık renkli mısır şurubu
- 0,5 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- 6 adet orta boy, çok gevrek elma (Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady veya Granny Smith gibi), iyice yıkanmış ve kurutulmuş.
- Pişirme kağıdı için sprey
- Hindistan cevizi rendesi, üzeri için doğranmış fındık
- Özel ekipmanKaramel termometresi; 6 adet, 12 cm uzunluğunda, bir ucu sivri çubuk.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elmalar, krem, mısır şurubu, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Şekeri, mısır şurubunu ve yarım su bardağı suyu küçük bir tencereye koyun. Karışımı orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Tencerenin içine bir termometre yerleştirin ve şurubu kaynatın. Şurup kehribar rengine dönmeye başlayana kadar pişirin, ardından rengin homojen olduğundan emin olmak için karıştırın. Şurup koyu kehribar rengine dönene ve termometre 190-193°C (355-375°F) gösterene kadar pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın.
- Kremayı yavaşça ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Tereyağını, vanilyayı ve bir tutam tuzu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ateşi kısın, ancak tencereye bir termometre takılı tutun.
- Elmaları sap kısmının yaklaşık yarısına kadar bir şişle delin. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine hafifçe yemeklik sprey sıkın.
- Süt karamelinin sıcaklığı yaklaşık 87°C'ye (185°F) düştüğünde, elmayı sapından tutarak karamele batırın ve tamamen kaplanana kadar çevirin. Fazla karamelin damlamasına izin verin ve soğuması için fırın tepsisine koyduğunuzda aşağıya doğru akacak olan karamelin bir kısmını spatula ile sıyırın.
- Kalan elmalarla aynı işlemi tekrarlayın, karameli ocakta kısık ateşte yavaşça ısıtın, çok koyulaşırsa karıştırın. Servis etmeden önce karamelin tamamen soğumasını ve sertleşmesini bekleyin, yaklaşık 1 saat. Karamel kaplı elmaları hemen mini çikolata parçacıkları, hindistan cevizi rendesi, kırılmış bisküvi veya doğranmış fındıklara bulayın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
