Dondurmalı mochi

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 189, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 36 G., lif 1 G., kolesterol 15 mg, sodyum 28 mg, şeker 20 G.

İlk denemenizde mochi mükemmel olmasa da moralinizi bozmayın. Bu Japon tatlılarını ustaca yapmak zaman ve pratik gerektirir. Adım adım tarifi takip edin ve kısa süre içinde profesyonel gibi mochi yapmaya başlayacaksınız. Nasıl görünürse görünsün, ev yapımı mochi inanılmaz lezzetli olacaktır. Marketten alınan mochi ile kıyaslanamaz bile!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 su bardağı dondurma
Tozlama için mısır nişastası
1 su bardağı tatlı veya yapışkan pirinç unu
0,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 damla gıda boyası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç unu, dondurma, boya

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir fırın tepsisini veya yumurta kutusunu streç filmle kaplayın. 30 ml'lik (1 oz) dondurma kaşığı kullanarak 8 adet sert kıvamlı dondurma topu (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı) koyun. Hazırlanan fırın tepsisinde veya yumurta kutusunda tamamen donana kadar, en az 4 saat veya bir gece boyunca dondurun.
Çalışma yüzeyinize büyük bir parça pişirme kağıdı yerleştirin. İnce gözenekli bir elek kullanarak, pişirme kağıdının üzerine bolca mısır nişastası serpin. Hamur çok yapışkan olacağı için, gerekenden daha fazla mısır nişastası kullanın.

Geniş bir kapta pirinç unu, şeker, su ve gıda boyasını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte, silikon spatula ile karıştırarak, 5-7 dakika boyunca sert ve yapışkan bir hamur oluşana kadar ısıtın. İlk başta topaklı görünmesi sorun değil; topaklar zamanla düzelecektir. Hamur çok kalın olmalı ve hafif sert ve elastik bir kıvamda olmalıdır.
Hamuru yağlı kağıdın üzerine alın ve bolca mısır nişastası serpin. Hamurun üzerine bir parça daha yağlı kağıt koyun ve dikkatlice ince bir disk şekline getirin. Hamurun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, yaklaşık 1 saat.
Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında büyük yuvarlak veya oval bir şekil vererek açın. Tırtıklı veya düz yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak mümkün olduğunca çok daire kesin. Kalan hamur parçalarını toplayarak daha fazla daire kesin, gerekirse mısır nişastası serpin (en az 8 daire elde etmelisiniz).
Bir tabağa mısır nişastası serpin; hamur dairelerinin mısır nişastasıyla kaplandığından emin olduktan sonra tabağa yerleştirin ve streç filmle örtün. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Mochileri bir araya getirin.:

Mümkünse plastik eldiven giyin. Küçük bir fırın tepsisini veya 22x32 cm (9x13 inç) fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın, bolca mısır nişastası serpin ve dondurucuya koyun. Küçük bir kaba soğuk su doldurun. Her seferinde bir hamur çemberiyle çalışarak, fazla mısır nişastasını hafifçe silkeleyin ve yuvarlak hamuru elinize alın.
Hızlıca hareket ederek, hamurun ortasına bir top dondurma koyun. Dondurmayı içine alacak şekilde hamurun kenarlarını nazikçe kaldırın ve birbirine bastırın; yapışmıyorsa kenarları suyla fırçalayın. Dondurmayı içeride tamamen kapatmak için hamuru nazikçe gerin, bükün ve sıkıştırın. Mochi'yi hemen, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde, soğuk bir kaba koyup dondurucuya yerleştirin.
Kalan hamur daireleri ve dondurma toplarıyla aynı işlemi tekrarlayın. Mochi'leri streç filmle örtün ve yaklaşık 1-2 saat donana kadar dondurun. Yemeden önce birkaç dakika yumuşamasını bekleyin.