Yumuşak Mochi Kurabiyeleri "Konfeti"

Oylar: 1

Yumuşak Mochi Konfeti Kurabiyeleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 368, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 1 G., lif 1 G., kolesterol 63 mg, sodyum 226 mg, şeker 32 G.

Bazılarımız çıtır kurabiyeleri severken, diğerleri yumuşak olanlara bayılır. Eğer siz de onlardan biriyseniz, içinde gizli bir mochi topu ve bir sürü renkli şekerleme bulunan bu inanılmaz derecede yumuşak, çiğnenebilir şekerli kurabiyelere bir göz atın. Bir ısırık aldığınızda, önce hafif çıtır bir kenar hissedeceksiniz, ardından tekrar tekrar tadını çıkarmak isteyeceğiniz nemli, çiğnenebilir bir merkez gelecek. Bu dokuyu elde etmek için yapışkan (tatlı) pirinç unu kullanmak önemlidir (normal pirinç unu işe yaramaz!). Ayrıca top şeklinde şekerlemeler yerine uzun şekilli şekerlemeler kullanmanızı öneririz. Pişirme sırasında daha az renk değiştirirler.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Moti

1/3 su bardağı mochiko (yapışkan pirinç unu)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
0,5 su bardağı tam yağlı süt
1 yemek kaşığı çok renkli şekerlemeler
Ellerinizi yağlamak için bitkisel yağ.

Çerez

2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı iri tuz
165 g (12 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta
1 yemek kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı çok renkli şekerleme + süsleme için ekstra
1 çay kaşığı deniz tuzu taneleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, pirinç unu, pudra şekeri, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Moti:

Orta boy, mikrodalgaya uygun bir kapta mochi ve pudra şekerini birleştirin. Sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 dakika mikrodalgada ısıtın (bu noktada karışım koyulaşacaktır), hafifçe karıştırın, ardından karışım koyu ve yapışkan hale gelene kadar, yaklaşık 1 dakika daha mikrodalgada ısıtmaya devam edin. Üzerine renkli şekerlemeler serpin. Mochi'nin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, yaklaşık 20 dakika.

Kurabiye hamuru:

Bu arada, orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve iri tuzu çırpın; kenara koyun.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Hızı düşürün, un karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Süsleme şekerlerini ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
Mochi soğuduktan sonra ellerinizi hafifçe yağlayın ve mochi'yi 12 top haline getirin (her biri yaklaşık 1 tepeleme çay kaşığı); kenara koyun.
Kurabiye hamurunu 12 büyük parçaya (her biri yaklaşık 1/4 su bardağı) bölün, ardından her birini top haline getirin. Her hamur topunu hafifçe düzleştirerek 8 cm çapında bir daire oluşturun. Her dairenin ortasına bir mochi topu yerleştirin ve dolguyu tamamen kapatacak şekilde hamura bulayın. Kurabiyeleri yaklaşık 2,5 cm aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ek şekerlemeler ve deniz tuzu serpin. Tamamen sertleşene kadar, yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Kurabiyelerin kenarları altın rengi olana kadar, 18-20 dakika pişirin. Pişirme tepsisinde tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 1 saat.

Kurabiyeler, hava geçirmez bir kapta 1 haftaya kadar saklanabilir..