Şeftali Kek

Oylar: 2

Zaman: 10 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Sevdiklerinizi, tıpkı olgun şeftalilere benzeyen bu lezzetli şeftali kekleriyle mutlu edin. İçleri şeftali kremasıyla doldurulmuş ve dışı şekerle kaplanarak kadifemsi bir doku elde edilmiştir. Her bir "şeftaliyi" karanfil ve nane yapraklarıyla süsleyerek gerçekçi bir görünüm kazandırın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Muhallebi

2 su bardağı tam yağlı süt
0,5 su bardağı şeker
1/4 su bardağı mıs nişastası
5 büyük yumurta sarısı
1/3 su bardağı şeftali reçeli
1 çay kaşığı şeftali likörü
1/8 çay kaşığı badem özü

Kek

4 su bardağı kaliteli un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı iri tuz
3/4 su bardağı şeker
2/3 su bardağı tam yağlı süt
110 g (8 yemek kaşığı) eritilmiş tuzsuz tereyağı
1/4 yemek kaşığı şeftali nektarı veya suyu
3 yemek kaşığı şeftali likörü
3 büyük yumurta
Ellerinizi yağlamak için bitkisel yağ.

Dekorasyon

2/3 yemek kaşığı şeftali nektarı veya suyu
1/8 çay kaşığı badem özü
Meyve suyuna renk vermek için kırmızı gıda boyası kullanıldı.
1,5 su bardağı şeker
24 bütün diş sarımsak
24 küçük nane yaprağı
Özel ekipmanorta boy fırça

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, nişasta, şeftali likörü, karanfil, nane, şeftali reçeli, badem özü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Muhallebi:

Orta boy bir tencerede 1,5 su bardağı süt, 1/4 su bardağı şeker ve tuzu birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Bu arada, orta boy bir kapta mısır nişastası ve yumurta sarılarını kalan 1/2 su bardağı süt ve 1/4 su bardağı şekerle karıştırın. Sıcak süt karışımının yaklaşık 1/2 su bardağını sürekli karıştırarak kaba dökün ve ardından tencereye geri koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın; koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

İnce bir elekten geçirerek bir kaseye süzün, ardından reçel, schnapps ve badem özünü ekleyin. Muhallebinin biraz soğumasını bekleyin, sonra üzerini streç filmle, doğrudan muhallebinin yüzeyine gelecek şekilde örtün ve tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın, 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Çerez:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Daha büyük bir kapta şekeri, sütü, tereyağını, nektarı, likörü ve yumurtaları karıştırın. Un karışımını ekleyin ve tahta bir kaşıkla pürüzsüz, koyu ve yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Ellerinizi hafifçe yağlayın, her seferinde 1 yemek kaşığı hamur alıp top şekline getirin. Hazırladığınız fırın tepsilerine, aralarında yaklaşık 4 cm (1,5 inç) boşluk bırakarak yerleştirin. Kurabiyelerin altları altın kahverengi olana ve üstleri pişene kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca, her tepsiyi ayrı ayrı pişirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Kurabiyeler hala sıcakken, düz tarafına keskin bir bıçakla yaklaşık 2,5 cm (1 inç) genişliğinde bir oyuk açın (kurabiyeleri tamamen delmemeye dikkat edin). Başka bir fırın tepsisi kurabiye pişirin ve oyukları kesin. Kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin.
Her kurabiyenin ortasına bir tepeleme tatlı kaşığı muhallebi koyun, ardından iki eşit büyüklükteki parçayı bir araya getirerek şeftali şekli verin ve kenarlardan taşan fazla muhallebiyi silin. Bu aşamada kurabiyeler birbirine çok iyi yapışmayabilir; şekillerini koruyabilmeleri için birbirlerine yaslanmaları gerekir.
Dekorasyon:

Nektarı küçük bir kapta badem özüyle karıştırın ve nektarın parlak kırmızı olması için yaklaşık 8 damla gıda boyası ekleyin. Şekeri başka bir kaba dökün.
Şeftalileri tek tek ele alarak, her birini fırça ile kırmızıya boyayın, ardından eşit şekilde kaplamak için şekere bulayın. Kurabiyelerin iyice kaplandığından emin olun ve 9x13 inçlik bir fırın tepsisine yerleştirin (şekillerini korumaları için kurabiyeler tepsiye sıkıca oturmalıdır). Streç filmle örtün ve 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin (bu, kremanın sertleşmesini sağlar ve şeftalilerin dağılmasını önler).
Servis etmeden hemen önce, her kurabiyenin üzerine sap görünümü vermek için bir karanfil ve bir dal nane yerleştirin.