Toskana Usulü Izgara Ton Balığı Biftekleri ve Doldurulmuş Mantarlar

Oylar: 1

Toskana Usulü Izgara Ton Balığı Bifteği ve Doldurulmuş Mantar Nasıl Yapılır?

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Izgara ton balığı bifteklerine, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve otlardan oluşan, özellikle de mis kokulu biberiyenin başrolde olduğu, İtalyan lezzetlerinin bir cümbüşü katın. Bu balık için mükemmel bir eşlikçi, olgun Toskana domatesleri, biberiye ve yumuşak, isli mozzarella ile doldurulmuş kültür mantarıdır. Pişmiş mantar başlarını doğrudan kızarmış çıtır ekmek dilimlerine koyarsanız, ekmeğin zeytinyağıyla karışmış lezzetli suları emmesiyle, kalıcı lezzetlerinin tadını çıkaracaksınız. Ve bildiğimiz gibi, Toskana'da ekmeklerini otlu tereyağına batırarak yemeyi çok severler.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ton balığı

4 taze ton balığı biftekleriHer biri 250 gram ağırlığında ve 2,5 cm kalınlığındadır.
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3 dal taze biberiye, yaklaşık 2 yemek kaşığı saplarından koparılmış yaprak.
Bir avuç maydanoz yaprağı
3 diş sarımsak, ezilmiş
İri tuz ve karabiber veya ızgara baharatı
Servis içinMaruldan yapılan ve zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılan mesclun salata karışımı.

Izgara doldurulmuş mantarlar

4 büyük mantar şapkası
Çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış 3 adet büyük, sert erik domatesi.
2 yemek kaşığı balsamik sirke
1 büyük limonun suyu
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek için biraz daha.
Kalın tuz ve karabiber veya ızgara baharatı
2 dal taze biberiye, yaklaşık 2 yemek kaşığı doğranmış yaprak
250 gr ince dilimlenmiş füme mozzarella peyniri
Servis içinSarımsaklı kruton veya ızgara ekmek

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ton balığı, şampiyon mantarları, erik domatesleri, füme mozzarella peyniri, karışık yeşillik salatası, balzamik sirke, Worcestershire sosu, limon suyu, biberiye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ton balığı bifteklerini durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir kesme tahtasına limon kabuğu rendesi koyun. Üzerine biberiye ve maydanoz yaprakları, sarımsak, iri tuz, karabiber veya ızgara baharatı serpin. Her şeyi ince ince doğrayın. Bifteklerin üzerine zeytinyağı sürün. Baharat karışımını bolca sürün ve 10 dakika bekletin.
Ton balığını her iki tarafını da 6 dakika, orta pişmiş tercih ediyorsanız her iki tarafını da 4 dakika pişirin. Biftekleri yüksek ısıda elektrikli ızgarada, orta-yüksek ısıda dış mekan gazlı ızgarada veya orta-yüksek ısıda kömürlü ızgaradan 15 cm uzaklıkta pişirebilirsiniz.

Izgara doldurulmuş mantarlar.

Bir kasede veya büyük bir plastik torbada ilk 4 malzemeyi karıştırın. Mantar başlarını elde edilen marine sosunda bekletin.

Mantarları şapkaları yukarı gelecek şekilde ızgara teline yerleştirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın veya ızgara baharatı serpin. Elektrikli iç mekan ızgarasında pişiriyorsanız, 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Gazlı dış mekan ızgarasında pişiriyorsanız, orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Kömürlü ızgarada, mantarları kömürlerden 15 cm uzakta pişirin. Her tarafını 4 ila 6 dakika pişirin. Bir kapak veya alüminyum folyo ile örtün ve ara sıra çevirin.
Domatesleri, biberiyeyi ve füme mozzarellayı bir araya getirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve karıştırın.

Mantarların içlerini karışımla doldurun ve üzerlerine ince dilimlenmiş mozzarella peyniri koyun. Mantarlar mini pizzalara benzemelidir. 220°C (425°F) fırında 1-3 dakika, peynir eriyene kadar pişirin. Alternatif olarak, mantarların üzerini sıcak bir ızgara kapağıyla da kapatabilirsiniz.
Dilerseniz, mantar kapaklarını suyunu çekmesi için sarımsaklı kruton veya ızgara ekmek üzerinde servis edebilirsiniz.

Chardonnay şarabı bu yemekle çok iyi uyum sağlar.