Çam fıstığı ve kuru üzümle doldurulmuş mantarlar

Oylar: 1

Çam Fıstığı ve Kuru Üzümlü Dolma Mantar Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 74, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 5 G., lif 1 G., kolesterol 3 mg, sodyum 72 mg, şeker 2 G.

Büyük mantar başları fontina peyniri, çam fıstığı ve kuru üzümle doldurulup, üstü çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Özel günler için şık bir meze. Bu tarif hem beyaz hem de daha lezzetli kahverengi mantarlarla iyi sonuç verir. Saplarını atmayın; onlar da iç harcında kullanılacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Mantarlar

24 adet büyük beyaz veya kahverengi kültür mantarı, sapları çıkarılmış ve ince doğranmış.
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Doldurma

1/4 su bardağı zeytinyağı
0,5 su bardağı ince doğranmış havuç
0,5 su bardağı ince doğranmış soğan
0,5 su bardağı rendelenmiş fontina peyniri
3 yemek kaşığı çam fıstığı
3 yemek kaşığı doğranmış altın sarısı kuru üzüm
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
1 su bardağı iri taneli taze ekmek kırıntısı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şampiyon mantarları, Fontina peyniri, çam fıstığı, kuru üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Mantarlar:

Mantarların başları çok yuvarlaksa, dik durmaları ve devrilmemeleri için her birinin üstünden ince bir dilim kesin. Mantar başlarını büyük bir kasede yağ ve 1/4 çay kaşığı tuzla birleştirin.

Doldurma:

Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş mantar saplarını, havuçları ve soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 6-8 dakika pişirin. Büyük bir kaseye aktarın, 3/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber serpin ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş sotelenmiş mantarlara fontina peyniri, çam fıstığı, kuru üzüm ve maydanoz ekleyin. İyice nemlendirmek için galeta ununu da ekleyip karıştırın.
Her bir mantarı eşit miktarda iç harçla doldurun ve doldurulmuş mantarları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantarlar yumuşayana ve iç harcı üstü altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın ve servis tabağına aktarın.