Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Bu tarif için beyaz veya kahverengi (krem mantar) kullanabilirsiniz. Önemli olan, bol miktarda lezzetli ve sulu iç harcı tutabilecek büyük mantarlar kullanmaktır. İç harç, doğranmış havuç, tofu, biberli jack peyniri ve Parmesan peyniri ile karıştırılmış galeta unundan yapılır. Her türlü özel gün için harika bir meze!

İçindekiler:

Mantarlar

• 24 adet büyük boy şampiyon veya cremini mantarı, şapkaları temizlenmiş, sapları iç harç için ince doğranmış.
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Doldurma

• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı ince doğranmış havuç
• 0,5 su bardağı ince doğranmış fırınlanmış tofu
• 0,5 su bardağı rendelenmiş biberli jack peyniri
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
• 1 su bardağı ufalanmış ekşi mayalı ekmek

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Crimini mantarları, biberli jack peyniri, Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, tofu, maydanoz, havuç

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Mantarlar:
  
  Mantarların şapkaları çok yuvarlaksa, dik durmaları ve yuvarlanmamaları için her bir şapkanın üst kısmından çok ince bir dilim kesin. Şapkaları büyük bir kasede zeytinyağı ve 1/4 çay kaşığı tuzla birleştirin.
Adım 3
• Doldurma:
  
  Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Dilimlenmiş mantar saplarını ve havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 6-8 dakika pişirin. Geniş bir kaseye aktarın, 3/4 çay kaşığı tuz serpin ve soğumaya bırakın. Soğumuş mantar karışımını, tofuyu, biberli jack peynirini, Parmesan peynirini ve maydanozu ekleyip karıştırın. İyice kaplayacak şekilde galeta ununu da ekleyip karıştırın.
Adım 4
• Her bir mantarı eşit miktarda iç harçla doldurun ve doldurulmuş mantarları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantarlar yumuşayana ve iç harcı üstü altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırın tepsisinden çıkarmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın.

Oylar: 1