Çıtır deniz yosunlu yer fıstığı
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Ningbo sahil kentine özgü bu geleneksel atıştırmalık, çıtır çıtır kızarmış deniz yosununu aromatik kırmızı yer fıstığıyla birleştiriyor. Bir tutam şeker, umami lezzetini daha da artırıyor. Geleneksel olarak bu atıştırmalık, ulva adı verilen bir tür deniz yosunundan yapılır. ulva proliferaNingbo kıyılarını yeşil bir halı gibi kaplayan ve muhteşem bir aromaya sahip olan bu yosunları Çin dışında bulmak oldukça zor. Bu durumda, lahana yapraklarını aynı şekilde kızartarak "deniz yosunu" yapabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 25 gr kurutulmuş ulva veya 5 adet koyu yeşil dış yapraklı ilkbahar lahanası
- 100 gr yeşil veya mor lahana (alternatif olarak)
- 150 gr kırmızı kabuklu yer fıstığı
- 1 ve 1/3 su bardağı (300 ml) bitkisel yağ
- 3 çay kaşığı toz şeker
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Eğer normal lahana kullanıyorsanız, her yaprağın ortasındaki kalın damarı kesip atın. Yaprakları üst üste koyun, rulo yapın ve mümkün olduğunca ince dilimleyin. 1-2 mm kalınlığında lahana şeritleri elde etmelisiniz. Eğer kara lahana kullanıyorsanız, kıvırcık yaprakları saplarından ayırın ve küçük parçalara ayırın. Eğer kurutulmuş deniz yosunu kullanıyorsanız, liflerine ayırın ve ardından 0,5 cm'lik parçalara kesin.
- Yer fıstıklarını baharatlandırılmış bir wok tavasına bitkisel yağ ile birlikte koyun ve hafifçe cızırdamaya başlayana kadar 130-140°C'ye (275-280°F) kadar ısıtın (termometre kullanın). Fıstıklar parlak, çıtır ve hoş kokulu olana kadar bu sıcaklıkta 15-20 dakika kavurun (bir tanesini tadın). Kağıt havlu üzerine süzmek için delikli bir kaşık kullanın.
- Yağı 180°C'ye (350°F) ısıtın. Lahana yapraklarını iki veya üç parti halinde ekleyin ve birkaç dakika veya çıtır olana kadar kızartın. Delikli bir kaşık yardımıyla kağıt havluların üzerine alın. Eğer deniz yosunu pişirecekseniz, yağı 150-160°C'ye (300-320°F) ısıtın ve çıtır olana kadar hızlıca kızartın. Delikli bir kaşık yardımıyla kağıt havluların üzerine alın.
- Yer fıstıklarını lahana ile karıştırın, tuzla tatlandırın, ardından şeker ekleyip servis edin. Eğer deniz yosunu kullandıysanız, tuz eklemenize gerek yok.
Kategoriler:
Benzer tarifler
