Gökkuşağı Tarçınlı Rulolar

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 351, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 50 G., lif 2 G., kolesterol 66 mg, sodyum 239 mg, şeker 22 G.

Nefis geleneksel tarçınlı rulolar, en canlı ve neşeli renkleri yaratmak için jel gıda boyası kullanılarak gökkuşağı renkleriyle zenginleştirilmiştir. Yumuşacık ruloların üzeri bolca ev yapımı krem peynirli sosla kaplanmış ve çıtır çıtır, renkli şekerlemelerle süslenmiştir. Her türlü mutlu an için enfes bir ikram.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 ve 1/4 su bardağı ekmek unu
1/4 su bardağı toz şeker
7 gram instant maya (yaklaşık 2 ve 1/4 çay kaşığı)
3/4 su bardağı tam yağlı süt
150 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı, ayrıca kaseyi ve tencereyi yağlamak için ekstra tereyağı.
2 büyük yumurta, oda sıcaklığında, hafifçe çırpılmış
Kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor jel gıda boyası
0,5 su bardağı sıkıştırılmış açık kahverengi şeker
2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
3/4 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı oda sıcaklığında krem peynir
2 yemek kaşığı krema
Çok renkli şekerleme serpiştirmeleri
Özel ekipman: 6 çift eldiven

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, krem peynir, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine un, toz şeker, maya ve 1 çay kaşığı tuzu koyun.
Küçük bir tencerede orta ateşte, sütü 4 yemek kaşığı tereyağı ile tereyağı eriyene kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın. Ateşten alın ve yaklaşık 48°C'ye (120°F) soğumaya bırakın, bu da 1-2 dakika daha sürer. Yumurtaları ekleyip karıştırın.

Süt karışımını un karışımına ekleyin. Orta hızda yaklaşık 3 dakika karıştırın. Mikser hızını yükseğe çıkarın ve hamur top haline gelip kasenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
Hamuru 6 eşit parçaya bölün. İlk parçayı yaklaşık 0,5 çay kaşığı kırmızı jel gıda boyasıyla renklendirin ve eldivenli ellerinizle renk parlak ve homojen olana kadar iyice yoğurun. Kalan hamur parçalarını da aynı şekilde turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor jel gıda boyalarıyla renklendirin; her parçaya 0,5 çay kaşığı boya ekleyin ve eldivenleri değiştirin. 6 küçük kaseyi tereyağı ile yağlayın ve her birine bir hamur topu koyup çevirerek her tarafını kaplayın. Kaselerin üzerini streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bekletin.
Bu arada, orta boy bir kapta esmer şeker, tarçın ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Kalan 6 yemek kaşığı tereyağını da ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın; kenara koyun. 9x13 inçlik bir fırın kabını yağlayıp kenara koyun.
Her hamur topunu 4 parçaya bölün ve farklı renklerdeki parçaları temiz bir çalışma yüzeyine rastgele yerleştirin, renkleri karıştırın. Hamuru uzun kenarı size dönük olacak şekilde 30x37 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Tüm hamur topları açtıktan sonra bir araya gelmelidir (eğer gelmiyorsa, biraz su püskürtün ve kenarlarını birleştirerek kapatın). Esmer şeker karışımını hamurun üzerine, kenarlarına kadar eşit şekilde yayın. Size en yakın taraftan başlayarak hamuru sıkı bir rulo haline getirin.
Keskin bir bıçak kullanarak hamuru 2,5 cm genişliğinde on iki parçaya kesin. Kesik yüzeyleri aşağı bakacak şekilde hazırladığınız fırın kabına yerleştirin. Üzerini streç filmle sıkıca örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Tarçınlı ruloları, tepsiyi pişirme süresinin yarısında çevirerek, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Tepside 10 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, küçük bir kapta pudra şekerini, krem peyniri ve kremayı birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sıcak çöreklerin üzerine bu karışımı sürün. Renkli şekerlemelerle süsleyin.