Biftekli nacholar

Oylar: 1

Zaman: 8 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Bu nacho tarifi, cızırdayan ızgara biftek, dolmalık biber ve soğanla yapılan lezzetli bir fajita sosu içeriyor. Izgaraya koymadan önce biftek, 24 saat boyunca limon suyu, chipotle biberi, sarımsak ve kişnişte marine ediliyor; bu da chipotle biberinden gelen isli bir lezzetle sulu ve lezzetli bir et elde edilmesini sağlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yan biftek

1/3 su bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
2 limonun suyu
Adobo soslu 2 konserve chipotle biberi ve biraz sos
Bir avuç taze kişniş
1 adet antrikot

Nachos

Gerektiği kadar zeytinyağı
2 adet ince dilimlenmiş soğan
2 adet kırmızı/sarı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
1 yemek kaşığı taco baharatı
1 paket (500 g) sert tortilla cipsi
220 gram rendelenmiş Monterey Jack ve Cheddar peyniri karışımı
Bir avuç taze kişniş yaprağı

Vuruşlar

Salsa
Ekşi krema
Pico de Gallo

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, tatlı biber, taco baharatı, Monterey Jack peyniri, kişniş, tortilla cipsleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Biftek:

Zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, chipotle biberleri, sos ve kişnişi bir mutfak robotuna veya blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bifteği büyük bir kilitli plastik torbaya veya fırın kabına yerleştirin. Marine sosunu üzerine dökün, etin tamamen kaplandığından emin olun. Torbayı sıkıca kapatın veya bir kapakla örtün ve en az 24 saat buzdolabında bekletin.
Nachos:

Nachoları pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Elektrikli ızgarayı veya ızgara tavasını ısıtın. Eti marinattan çıkarın (suyunu süzün).

Izgaraya biraz zeytinyağı gezdirin ve eti çok yüksek ateşte her tarafı yaklaşık 4 dakika olacak şekilde mühürleyin. Düzgün ızgara izleri oluşması için pişirme süresinin yarısında eti 45 derece çevirin. Kenara alın ve etin dinlenmesini sağlayın.
Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve biberi ekleyin, taco baharatı serpin ve sebzeler hafifçe yumuşayıp kızarmaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirin. Kenara alın.
Bifteklerin yarısını liflerine dik olarak şeritler halinde kesin, ardından dilimleri daha küçük parçalara ayırın (Not'a bakınız). Sotelediğiniz sebzeleri bir kesme tahtasına koyun ve iri doğrayın.
Tortilla cipslerini büyük, fırına dayanıklı bir kaba (veya fırın tepsisine) yerleştirin. Üzerine bolca peynir serpin. Peynir eriyene kadar (ama cipsler yanmasın diye) yaklaşık 3 dakika pişirin. Üzerine biber, soğan ve dilimlenmiş biftek koyun. Kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Nachoları hemen salsa, ekşi krema ve pico de gallo ile birlikte servis edin.

Not
Bifteklerin diğer yarısını kullanarak yeni bir porsiyon nacho yapabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz.