Çilekli Streusel Turta

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu lüks turtanın iç dolgusu, kalın ve gevrek bir krem peynirli hamurun içinde pişirilmiş taze çileklerden oluşuyor. Üzeri ise çıtır yulaf ezmesiyle kaplı. Ayrıca dolgu için biraz taze rendelenmiş portakal kabuğu da gerekecek; sadece bir tutam, ama lezzeti artırmak için yeterli.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı
90 gr soğutulmuş krem peynir
1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
Bir tutam tuz

Streusel

3/4 su bardağı yulaf ezmesi
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1/3 su bardağı şeker
55 gram tuzsuz tereyağını eritin ve biraz soğumaya bırakın.

Doldurma

900 gr çilek, sapları temizlenmiş ve dörde bölünmüş
0,5 su bardağı şeker
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
1/4 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yulaf ezmesi, çilek, Portakal kabuğu rendesi, krem peynir

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Tereyağını ve krem peyniri mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Unu ve tuzu ekleyin ve karışım top haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru tezgahın üzerine alın, disk şekline getirin, streç filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada, üzerini kaplayacak karışımı hazırlayın.:

Küçük bir kapta yulaf ezmesi, un ve şekeri karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı tamamen soğuyana kadar, en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 0,3 cm kalınlığında açın ve çıkarılabilir tabanlı 22-25 cm (9-10 inç) çapında bir tart kalıbına yerleştirin. (Yaylı kek kalıbı da kullanılabilir.) Fazla hamuru kesin. Kalıbı 20 dakika buzdolabında bekletin. Hamurun üzerini alüminyum folyo ile kaplayın, tart ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun ve açık altın rengi olana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve keki tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) yükseltin.
İç harcı hazırlayın.:

Bir kasede çilekleri, şekeri, limon suyunu, mıs nişastasını ve portakal kabığını karıştırın. Çilek dolgusunu hamurun içine kaşıkla koyun ve üzerine streuseli eşit şekilde yayın. Fırının ortasında 1 saat veya dolgu kabarcıklar çıkarana ve hamur ile streusel altın kahverengi olana kadar pişirin. Tel ızgaraya aktarın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve servis edin.